pommes au boudin noir

Par Jean tartre

Ingrédients : 2 Belles Pommes (Golden ou Gala) 200g de Boudin noir aux oignons Beurre Chapelure Préparation : - Laver les pommes à l'eau froide. Découper un chapeau sur chaque pomme, et les évider en laissant des parois assez épaisses : - Remplir les...

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Dés de saumon et beurre de citron

Par Jean tartre

Pour 2 personnes: - 2 pavés de saumon coupés en cube - 125 gr de beurre trés froid - 10 cl de vin blanc - 1 echalote - jus de 2 citron - sel/ poivre/ aneth Dans une casserole, faites revenir l'échalote finement haché avec une noisette de beurre, ajoutez...

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Rôti de dinde au four

Par Jean tartre

Rôti de dinde au four Préparation : 10 min Cuisson : 1h Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 rôti de dinde - une ou deux branches de thym - des échalotes - 1 bouillon cube volaille - sel Préparation : Mettre dans un plat allant au four, le rôti de dinde,...

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Gigot d'agneau à la moutarde et au thym, gousses d'ail confites

Par Jean tartre

Gigot d'agneau à la moutarde et au thym, gousses d'ail confites Préparation : 10 min Cuisson : 50 min Pour 6 personnes 1 gigot d'agneau de 1,8 kg 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne 1 cuillère à soupe de thym séché 1 cuillère à soupe d'huile...

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Paupiette de veau aux champignons

Par Jean tartre

Pour 4 personnes Ingrédient -8 paupiettes de veau -25 cl de vin blanc sec -2 cuillère de fond de veau -1 oignon, un peu d’ail en poudre, - poivre et sel - 1 cuillère a soupe d’huile d’olive -400gr de champignon (au choix frais ou en conserve) -500gr de...

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Boulettes de viande

Par Jean tartre

Ingrédients de la recette : Pour 12 boulettes de taille moyenne 200 g de viande hachée de boeuf 250 g de viande hachée de veau 1 oignon blanc hachée menu 2 gousses d'ail hachées menu 1 jaune d'oeufs 1/2 pomme de terre bouillie 1 cuillère à soupe rase...

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Rôti de boeuf en croûte de sel

Par Jean tartre

Rôti de boeuf en croûte de sel Ingredients : 1,500 kilogramme de rôti de boeuf bardé, 2,500 kg de gros sel de guérande, 3 gousses d’ail, 4 branches de romarin, 2 oignons, 2 cuillerées à soupe de persil haché. Préparation de la recette : Pelez et hachez...

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Gratin de pommes de terre boulangère

Par Jean tartre

Gratin de pommes de terre boulangère Préparation : 10 mn Cuisson : 60 mn Gratin de pommes de terre boulangère Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre 200 gr de lardons 1 oignon 30 cl de bouillon de poule (à défaut un cube délayé dans de...

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Osso bucco de veau

Par Jean tartre

Osso bucco de veau Jarret de veau ((200 g chacune)) : 4 tranches zeste d'orange Huile : 20 cl Gousse d'ail : 3 Vin blanc sec : 1 verre Bouquet garni (persil, thym, laurier. 1 Oignon : 100 g Persil plat : 15 brins 15 cl de fond de veau 2 Tomates fraîche...

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GIGOT D'AGNEAU AU FOUR

Par Jean tartre

GIGOT D'AGNEAU AU FOUR Ingrédients Pour 6 à 8 personnes Un gigot de 2 ou 2,5 kg, 3 têtes d’ail, 4-5 brins de romarin frais, sel, poivre. Recette Dégraissez le gigot d’agneau. Épluchez 5 ou 6 gousses d’ail et coupez-les en grosses lamelles. Coupez les...

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