Aubergines farcies à la bonifacienne

Par Jean tartre

12 aubergines moyennes, 4 oeufs, 6 gousses d’ail, 1 douzaine de feuilles de basilic frais, 200 g de mie de pain trempée dans du lait, 50 g de beurre, 100 g de parmesan râpé, sel, poivre, huile pour friture. PRÉPARATION : Ne pelez pas les aubergines. Coupez-les...

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risotto à la crème

Par Jean tartre

RISOTTO 280 g de riz à risotto 2 oignons 1 litre d'eau 2 cubes Maggi 200 ml de vin blanc 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Beurre 200 ml de crème liquide Parmesan. Délayer les cubes dans l'eau. Peler et couper les oignons en lanières. Faire chauffer...

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Le veau aux olives : une spécialité corse

Par Jean tartre

Ingrédients Voici les ingrédients pour réaliser du veau aux olives pour 4 à 6 personnes : - 1 kg de veau sans os - 2 cuillers à soupe d’huile (d’olive) - 2 oignons - 2 gousses d’ail - sel et poivre - du thym - du laurier - une pincée de 4 épices(gingembre...

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Brochettes de boeuf « Saveur Occitane »

Par Jean tartre

Pour 4 personnes Ingrédients 400 g de rumsteak 100 g de poireaux 30 g de vert de poireau 1 ananas 1 c. à soupe de miel 30 g de beurre 150 g de riz brun Pour la marinade : 4 c. à café de sucre 7 c. à café de sauce de soja 1 c. à café de sésame blanc 1...

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Fricassée de rognons de veau à l'ancienne

Par Jean tartre

Fricassée de rognons de veau à l'ancienne de Jean-François Rivière * Facile * Pour 4 personnes * Préparation : 30 min * Cuisson : 30 min le bon accord vin Un Beaune 1er cru rouge Bourgogne Ingrédients de Fricassée de rognons de veau à l'ancienne 2 rognons...

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navarin d'agneau

Par Jean tartre

navarin d'agneau Préparation : 20 min Cuisson : 2 h Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 kg d'agneau en morceaux mélangés : haut de gigot, collier, plat de côtes - 8 carottes en botte - 8 navets en bottes - 12 petits oignons - 10 pommes de terre moyennes...

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Risotto crèmeux aux coquilles saint-jeacques

Par Jean tartre

Risotto crémeux aux coquilles Saint-Jacques Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Ingrédients (Pour 4 personnes) : - 300 g de riz à risotto - 100 grammes de beurre - 80 cl de bouillon de poule (2 cubes de bouillons + l'eau) - 2 oignons - 10 cl de vin...

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Roulé de pommes de terre au morbier et à la ricotta

Par Jean tartre

Roulé de pommes de terre au Morbier et à la ricotta. Une recette qui provient du blog de Sagweste et à laquelle je n'ai pas résisté bien longtemps.Une véritable tuerie ultra gourmande qui se dévore déguste sans fin.L'essayer,c'est l'adopter!!! Après ma...

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Recette Nids de pommes de Terre :

Par Jean tartre

Ingrédients de la recette : 4 grosses pommes de terre (Roseval, Charlotte, Belle de Fontenay) 10g de beurre chapelure de pain Recette Nids de pommes de Terre : Faites cuire les pommes de terre 4 minutes au four à micro-ondes. Coupez-les au 1/3 de leur...

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Bouché à la reine au poulet

Par Jean tartre

Bouchée à la reine au poulet Ingrédients (4 personnes): 300g de pâte feuilletée, 250g de blanc de poulet, 50g de fromage rapé, 1 oeuf, champignon noir, persil, tomate, oignon, sel, poivre, 60 cl de sauce béchamel. Préparation: Abaisser la pâte feuilletée...

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