Ingrédient

4 grosses pommes de terre 

1/2 petit oignon (pas le rouge)
2 oeufs
2 gousses d'ail
1/2 petit boquet de persil plat émincé
1/4 à 1/2 c. à café de curcuma
Sel, poivre noir moulu

Choisir une pomme de terre qui supporte la cuisson vapeur ou purée, c'est-à-dire la Vitelotte, la Marabel, la Manon, la Bintje,  l’Amandine, la Chérie et la Pompadour. Finalement, on le choix pour la pomme de terre.
Peler les pommes de terre, les couper en gros cubes puis faire cuire dans un grand volume d'eau salée.
Egoutter et laisser refroidir, ça permet de laisser la pomme de terre sécher.
Mettre dans un saladier, écraser avec un presse-purée pour avoir une purée pas très sablée (sans morceaux).
Ajouter le persil émincé,l'oignon émincé finement, l'ail pilé, le sel, le poivre, le curcuma et un seul oeuf. Mélanger à la main ou avec une cuillère.
Si la purée est liquide, ajouter de la fécule de pomme de terre. Si au contraire, la purée est épaisse ajouter un œuf ou 1 à 2 cuillère à soupe d’eau. Il ne faut pas abuser d’œuf car ce n’est pas une omelette ça permet juste de lier la pomme de terre. 
La purée colle aux mains mais se forme facilement.
Mettre la farine dans une assiete creuse.
Façonner des galettesde 2 cm d'épaisseur puis les plonger dans la farine et les enrober de tous les côtés, cela évite que les galettes s'ouvrent durant la cuisson. N'hésitez pas à mouiller légèrement vos mains ou les fariner pour mieux former les galettes et éviter ainsi que ça ne colle aux mains.
On peut aussi passer la purée dans la farine avant de façonner les galettes, c'est comme on veut.
 Faire frire dans de l’huile chaude, pas tiède ni fumante,  à mi hauteur de la galette. Faire cuire des deux côtés. Faire égoutter plusieurs fois avec du papier absorbant car c’est bien huileux.

Vous pouvez varier les plaisirs en incorporant du thon, des petits morceaux de tomates, du fromage...

Soleil, je t'adore comme les sauvages
À plat ventre sur le rivage.
Que j'ai chaud ! C'est qu'il est midi.
Je ne sais plus bien ce que je dis.
Tu es un clown, un toréador,
Tu as des chaînes de montre en or.
Soleil, je supporte tes coups,
Tes gros coups de poing sur mon cou.
C'est encore toi que je préfère,
Soleil, délicieux enfer.

Prendre soin de soi pour mieux accueillir l’autre

Travail de longue haleine et sou­vent négligé, pren­dre soin de soi est une condi­tion néces­saire à une vie plus équilibrée et har­mo­nieuse sur le plan per­son­nel et rela­tion­nel.

soin de soi", elle peut s’enten­dre dans des domai­nes très différents : l’appa­rence ves­ti­men­taire ou phy­si­que, l’ali­men­ta­tion, pren­dre soin de son équi­li­bre, de son corps, de son cœur affetif... Cette notion impli­que d’être à l’écoute de ses besoins phy­si­ques, psy­chi­ques et affec­tifs. 

De nombreux freins c­

D’autres freins comme l’argent peu­vent nous ralen­tir. Or, nous pou­vons pren­dre soin de nous sans dépenser for­tune ou même un seul cen­time. Par exem­ple, en se préparant un gom­mage avec de l’huile et du sel. « Ce n’est pas l’Oréal qui me rend beau ! » aime à dire Gaël, notam­ment à ses filles. Cela demande juste de faire appel à son intel­li­gence, d’en parler autour de nous, de faire des recher­ches sur Internet... Loin d’être une démarche égoïste, pren­dre soin de soi c’est appren­dre à se res­pec­ter.

Les conditions nécessaires

Écouter, habi­ter, pren­dre cons­cience de son corps et de ses cinq sens est aussi très impor­tant. C’est la clé de tout. Et commençons par bien manger et bien dormir. Le corps n’est pas qu’une enve­loppe esthétique. Pour appren­dre à l’aimer chacun peut faire quel­ques exer­ci­ces dès le réveil. « Pour m’aider au réveil je pose mes pieds sur le sol et je prend cons­cience de mes dix orteils. Je res­pire pro­fondément. Je prend le temps de réveiller mon visage à l’eau fraîche. Et je me demande ce qui me ferait du bien à ce moment-là. Cela ne sert à rien de faire les choses par auto­ma­tisme ». Se débar­ras­ser des choses inu­ti­les et des gestes auto­ma­ti­ques nous rend plus léger et plus libre. 

Vivre au rythme de la nature

« On ne peut pas courir si l’on n’a pas pris soin de ses jambes », disait avec humour sœur Emmanuelle. J’ajou­te­rai que l’on ne peut pas être bien dans la rela­tion avec l’autre si l’on n’est pas bien dans sa tête et son corps. Le pre­mier cadeau que l’on puisse faire à l’autre est de pren­dre soin de soi. Et s’il arrive que l’on se dis­pute il est impor­tant de ne pas se lais­ser aller, au contraire il fau­drait pren­dre encore plus soin de soi. « Ce que j’essaye de faire lors­que je res­sens des ten­sions, c’est de quit­ter l’endroit où je me trouve quand je suis tentée de dire quel­que chose d’inu­tile », témoigne Gaël. Parfois nous pou­vons égale­ment nous sentir agressés par l’autre. Dans ce cas, un petit exer­cice de visua­li­sa­tion consiste à se mettre men­ta­le­ment sous une cloche pour être à l’abri de toute atta­que.

Emilie Tevane

Couscous au poulet et à la mangue

pour 4 personnes

-Ingredient

-300gr de semoule précuite

-2 cuil a soupe d huile d 'olive

-3cuil a soupe de jus de citron

-3 escalopes de poulet

-4 oignons blancs

-1 bouquet de coriandre

-1 mangue bien mure

-1cuil a soupe de cumin en poudre

-1 cuil a soupe de paprika

-1 cuil a café de cannelle en poudre

Préparation

-1-Versez la semoule dans un plat ,ajoutez le sel ,1 cuil a soupe d huile d'olive 'le jus de citron et versez 40cl d'eau bouillante dessus ,couvrez et réservez.

-2-Coupez le poulet en lamelles et faites-les revenir dans 1 cuillere à soupe d huile d'olive,pendant 10 minutes , émincez les oignons et la coriandre -et mélangez-lesz à la mangue pelée et coupée en cubes ainsi qu'au épices ,reservez .

-3-Egrenez la semoule et ajoutez la mangue,sa marinade et le poulet ,mélangez et ajoutez quelques brins de coriandre en décoration .

recette de castagnette 54