Tajine d’agneau à ma façon <o:p></o:p>

Pour 6 personnes<o:p></o:p>

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-1kilo200gr  de selle d’agneau <o:p></o:p>

- 2 oignons émincée <o:p></o:p>

- 2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique <o:p></o:p>

-15cl d’huile d’olive <o:p></o:p>

- coriandre ou cerfeuil <o:p></o:p>

- 1 cuillère à café de cannelle en poudre   <o:p></o:p>

- épice à tajine (sachet prêt à l’emploi)<o:p></o:p>

-légumes pour tajine (aubergine courgette et poivron)<o:p></o:p>

- 30gr de concentré de tomate (vous trouverez des légumes surgelés  spécial tajine)<o:p></o:p>

- sel et poivre noir,  bouillon cube <o:p></o:p>

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Coupez la viande en petit morceau régulier  mettre dans une jatte et versez le vinaigre balsamique dessus laisser reposer deux heure au frigo.<o:p></o:p>

Ensuite enlever le gras qui reste égoutté la viande.<o:p></o:p>

 Dans un wok ou une cocotte ajouter l’huile d’olive et verser y !es morceaux d’agneau Ajouter, les épices à tajine la cannelle un bouillon cube, Les oignons  émincée ajouter le sel et poivre.<o:p></o:p>

Verser deux verres d’eau tiède et laisser mijoter a feu moyen 1h30.<o:p></o:p>

Faite cuire la préparation de légumes pour tajine et rajouter le tout dans un plat à tajine si vous en possédé une (la poser sur une grille en fonte pour quelle ne se brise pas).<o:p></o:p>

 Sinon vous rajouter les légumes dans le wok et vous laisser encore mijoter à feu doux 30 minutes. "déposer le coriandre ou le cerfeuil" .

Vous pouvez l’accompagner de semoule de couscous précuite aux épices. <o:p></o:p>

Bon appétit ! <o:p></o:p>