tournedos de boeuf au boursin

TOURNEDOS DE BOEUF AU BOURSIN


Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 filets de boeuf préparé façon tournedos
- 1 noisette de beurre
- 1 Boursin
- 20 cl de crème liquide
- 4 cuillères à café de fond de veau désyhdraté

Préparation de la recette :



Péparer la sauce : dans une casserole mettre 4 cuillères à café de fond de veau, ajoutez une petite tasse d'eau et mettre sur le feu.

Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse. Ajouter la moitié du boursin et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

Incorporer 20 cl de crème liquide et réserver au chaud.

Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle, saisir les tournedos, saler, poivrer. Servir accompagné d'une julienne de légumes. Napper la viande de sauce.

Bon appêtit.