Sauté d'agneau au gingembre

27.03.2012 …

Par Jean tartre

Sauté d'agneau au Gingembre

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Comment conserver la viande ?

Comment cuisiner le gingembre ?

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients (4 Personnes) :

gingembre citron noix de cajou menthe huile
Sel Poivre

Préparation de la recette :

Sauté d'agneau au Gingembre

Faites revenir les noix de cajou à sec dans une poêle bien chaude.
Hachez-les très grossièrement.
Coupez la viande en morceaux.
Faites les revenir à la poêle dans de l'huilechaude, 5 à 6 minutes sur feu vif.
Salez, poivrez, puis retirez-les et réservez au chaud.
Déglacez la poêle avec 10cl d'eau.
Ajoutez le gingembre râpé.
Laissez bouillir et faites réduire presque à sec en raclant les sucs de viande attachés au fond de la poêle.
Remettez la viande dans la poêle. Tournez la rapidement dans ce fond de cuisson.
Arrosez de jus de citron vert.
Parsemez de noix de cajou et de brins de menthe.
Servez avec du riz basmati ou des pâtes chinoises.

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