Pommes de terre farcies au fromage à raclette

Pour 4 personnes

Ingrédients

1kg200 de pomme de terre

2 tomates

1 filet d’huile d’olive

200gr de fromage à raclette

Lavez les pommes de terre. Plongez-les avec leur peau dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire 20 minutes.

Égouttez les pommes de terre et laissez-les tiédir pour pouvoir les manipuler sans vous brûler.

Préchauffez le four en position grill.

Évidez légèrement les pommes de terre en réservant la chair dans un saladier. Ajoutez à cette chair le fromage à raclette coupé en morceaux et les tomates détaillées en petits cubes. Salez et poivrez au moulin puis mélangez.

Remplissez les pommes de terre avec la farce et posez-les dans un plat allant au four. Arrosez d'huile d'olive. Enfournez et faites gratiner pendant une dizaine de minutes. Servez dès la sortie du four !