POIVRON GRILLER

06.08.2018

Ingrédients pour 6 personnes
2 Poivrons rouges
2 Poivrons verts
2 Poivrons jaunes
20 cl Huile d'olive
3 gousses Ail
4 échalotes
2 Brins de thym séché
Sel
Poivre du moulin
Etapes de préparation
Faites chauffer le gril du four.
Rincez et séchez soigneusement les poivrons. Disposez-les sur la plaque du four recouverte d'une feuille d'aluminium.
Glissez la plaque sous le gril du four en laissant la porte entrouverte et laissez cuire les poivrons, en les tournant régulièrement jusqu'à ce que toute la peau soit boursouflée. Surveillez-les, qu'ils ne noircissent pas.
Sortez les poivrons et enfermez-les dans un sac en plastique alimentaire. Laissez-les refroidir.
Une fois les poivrons refroidis, ôtez la peau qui doit se détacher facilement. Séparez-les en deux, ôtez le pédoncule, les graines et les filaments blancs. Opérez au-dessus d'une passoire posée sur un bol, de façon à récupérer le jus des poivrons.
Disposez tous les poivrons dans un saladier. Versez dessus leur jus et l'huile.
Epluchez les échalotes, puis coupez-les en deux. Epluchez les gousses d'ail et émincez-les.
Ajoutez l'ail et les échalotes dans le saladier. Saupoudrez du thym émietté. Salez et poivrez largement. Mélangez bien.
Recouvrez le saladier d'aluminium et laissez mariner 12 h en retournant les poivrons une ou deux fois.
Servez en entrée avec des tranches de pain grillé.
Astuces et conseils pour Poivrons marinés
Enlevez le germe vert pâle qui se forme dans les gousses d'ail. Il rend l'ail particulièrement indigeste.