Paëlla

            Paella.<o:p></o:p>

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Cuisson : 30 à 40 m<o:p></o:p>

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Ingrédients (pour 4 personnes) :<o:p></o:p>

- 400 g de riz rond

-250gr de petit pois
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- 4 ailes<o:p></o:p>

- 4 pilons de poulet

-1 chorizo
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- 250 g de mélange de fruits de mer décortiqués, surgelés (calamars, moules, crevettes, coques...)<o:p></o:p>

- 2 gros oignons<o:p></o:p>

- 4 gousses d'ail<o:p></o:p>

- 1 poivron rouge<o:p></o:p>

- mélange d'épices à paella<o:p></o:p>

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate<o:p></o:p>

- bouillon cube<o:p></o:p>

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive<o:p></o:p>

- 25 cl de vin blanc sec<o:p></o:p>

- sel et poivre<o:p></o:p>

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Préparation :<o:p></o:p>

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Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante additionnée d'1 bouillon cube pendant 10 min environ, il doit être encore ferme quand vous arrêtez la cuisson. Égouttez-le et réservez.<o:p></o:p>

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Faites cuire le poulet dans l'huile d'olive bien chaude, avec 1 des 2 oignons en rondelles et l'ail écrasé; salez et poivrez.<o:p></o:p>

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Dans la poêle à paella, faites chauffer 1 cuillère d'huile d'olive et faites revenir des lanières de poivron.<o:p></o:p>

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Ajoutez le 2ème oignon en rondelles, les fruits de mer égouttés, et laissez revenir jusqu'à ce que le tout soit bien réduit.<o:p></o:p>

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Rajoutez 2 cuillères à café de mélange d'épices à paella et le poulet le chorizo en rondelle.<o:p></o:p>

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Versez le vin blanc, et faites cuire le tout à couvert et à feu doux jusqu'à ce que le tout ait pris une jolie couleur rouge orangé.<o:p></o:p>

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Ajoutez le riz, les petit pois mélangez bien, et terminez la cuisson du riz à couvert et à feu doux.<o:p></o:p>