Gigot boulangère

Ingrédients

Préparation

• Pelez et coupez en fines tranches les pommes de terre.
• Enduisez le gigot de beurre, de sel et de poivre.

• Déposez les pommes de terre dans un grand plat à four, ou sur une plaque de four un peu creux.
• Mêlez-y les gousses d’ail dans leur peau.
• Saupoudrez de sel et de poivre, de thym et de laurier émietté.
• Arrosez avec le bouillon.et parsemez de petites noisettes de beurre.

Cuisson des pommes de terre et du gigot

• Mettez les pommes de terre dans le four à 180°.
• Laissez cuire 1 heure.
• Au bout de ce temps, augmentez la température à 210-220° et posez le gigot sur les pommes de terre. Laissez cuire 10 à 15 minutes par livre (de viande).
• A mi cuisson, retournez-le pour qu’il dore sur toutes ses faces.
• Eteignez le four et laissez le gigot reposer 10 minutes.

Présentation

• Découpez le gigot sur une planche à découper et servez immédiatement dans les assiettes des convives avec les pommes de terre fondantes.