courgettes au curry - Mon ciel blog de Jean tartre

courgettes au curry

19.05.2014 …

Par Jean tartre

Temps de préparation : 15â€¯minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Recette pour : 4 personnes

Ingrédients

3 courgettes
1 citron
1 brin de persil
3 c. à soupe de raisins secs
3 c. à soupe de pignons de pin
3 c. à café rases de curry en poudre
huile d'olive
sel et poivre

Préparation

Préparation 15â€¯minutes Cuisson 10 minutes

1 Pressez le citron, recueillez son jus dans un bol et faites-y macérer les raisins secs. Lavez
les courgettes et coupez-les en tronçons. Détaillez ces derniers en 6 quartiers.

2 Portez à ébullition une casserole d’eau salée additionnée du curry Faites-y cuire les morceaux
de courgettes 7 minutes. Égouttez-les, rafraîchissez-les et réservez-les dans un saladier.

3 Faites dorer les pignons de pin dans une poêle chauffée à blanc, puis ajoutez-les dans le saladier, ainsi que les raisins secs et le jus de citron. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Répartissez dans 4 bols et servez aussitôt décoré de persil.

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