• Canada

    Canada par Jean Buet
    Canada © Jean Buet

    La mythologie du Grand Nord a encore de beaux jours devant elle. Forêts à l’infini, chiens de traîneau, lacs par milliers, igloos, saumons remontant les cours d’eau, baleines et ours, castors, bûcherons et hydravions... Cette imagerie stéréotypée (mais vraie) du Canada n’a jamais été autant ancrée qu’aujourd’hui dans les esprits européens...
    Car s'il y a belle lurette que les routards ont découvert le Canada, il y a moins longtemps qu’ils arpentent cet autre « Far West » où se dresse, immuable, la barrière enneigée des montagnes Rocheuses. Les sapins tapissent les paysages jusqu’aux confins du Grand Nord, où brille l’été un soleil qui semble refuser de se coucher. Au Canada, l’homme s’incline devant la nature : il a appris à s’accommoder de ses ardeurs pour mieux en apprécier la beauté farouche qui subjugue par son immensité.
    Au Canada, pendant l’hiver, la neige en pagaille revêt tout le pays d’un blanc ouaté : on y skie à en perdre haleine. Vient le printemps, dont la douceur ranime les forêts. Le vert de la chlorophylle infuse les paysages, annonçant les tapis de fleurs de l’été, en montagne. Sur le littoral, les orques reviennent, naviguant à touche-touche avec les kayaks, tandis que les baleines croisent vers l'Alaska. À l’automne, enfin, érables et bouleaux enflamment les collines de leur palette incandescente.
    Sur les traces des pionniers dans les ranchs de l’Alberta ou dans les parcs nationaux des Rocheuses, la rencontre avec le Grand Ouest sera à la hauteur de vos espérances.

    Avant le départ Canada

    Adresses utiles

    En France

    - Site officiel du tourisme au Canada.
    - Ambassade du Canada : 35, avenue Montaigne, 75008 Paris. M. : Franklin-D. Roosevelt ou Alma-Marceau. Tél. : 01-44-43-29-00. Ouvert du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 17h.
    Pour tout ce qui concerne les visas, les bureaux sont situés au 37, avenue Montaigne, 75008 Paris. Tél. :  01-44-43-29-02. Ouvert du lundi au vendredi de 8h30 à 10h30.
    Messagerie vocale automatisée (infos sur les visas) : tél. : 01-44-43-29-16.
    - Antennes consulaires à Lille (tél. : 03-20-14-05-78), Lyon (tél. : 04-72-77-64-07), Nice (tél. : 04-93-92-93-22) et Toulouse (tél. : 05-61-52-19-06).
    - Centre culturel canadien : 5, rue de Constantine, 75007 Paris. M. ou RER C : Invalides. Tél. : 01-44-43-21-90. Ouvert du lundi au vendredi de 10h à 18h (19h le jeudi). Galerie d'art et centre de documentation. Événements culturels variés : musique, poésie, théâtre, cinéma, etc.

    En Belgique

    - Ambassade du Canada : avenue de Tervuren, 2, Bruxelles 1040. Tél. : 02-741-06-11. Ouvert du lundi au vendredi de 9h à 12h30 et de 13h30 à 17h. Section consulaire de 9h à 12h ou sur rendez-vous.

    En Suisse

    - Ambassade du Canada : Kirchenfelstrasse, 88, 3005 Berne. Tél. : 031-357-32-00. Ouvert du lundi au jeudi de 8h à 12h et de 13h à 17h, et le vendredi de 8h à 13h. Section consulaire ouverte du lundi au jeudi de 13h à 16h, et le vendredi de 9h à 12h30.

    Formalités d'entrée et de sortie

    - Passeport individuel en cours de validité pour tous, y compris les enfants. Toutefois, les enfants jusqu’à 14 ans déjà inscrits sur le passeport des parents - uniquement si celui-ci a été délivré avant le 12 juin 2006 - n’ont pas besoin de passeport individuel.
    Un billet de retour ou de continuation sera également exigé, ainsi que des preuves de solvabilité (carte de paiement, chèques de voyage...).
    Avant le départ, on vous conseille de vérifier ces formalités (notamment pour les enfants voyageant avec un seul de leurs parents) sur le site de l'ambassade du Canada.
    Attention, si vous vous rendez aux États-Unis depuis le Canada, les formalités d'entrée sont plus strictes : consultez impérativement le site de l'ambassade des États-Unis avant votre voyage.
    - Pas de vaccination obligatoire.
    - Interdiction d'importer des denrées périssables non stérilisées (charcuterie, fromage, biscuits...) ou des végétaux. Seules les conserves sont tolérées. Une bouteille d'alcool par personne est autorisée.

    Et si, à la dernière minute, vous décidez d'acheter un flacon de sirop d'érable à l'aéroport, faites-le dans la zone d'embarquement (duty-free), et pas avant. Si vous rapportez une bouteille d'un vignoble, il faudra obligatoirement la passer en soute...

    - Exemptions de taxes : voici les quantités maximales que vous pouvez importer dans le pays sans avoir à les déclarer à la douane : 200 cigarettes, 50 cigares, 200 g de tabac, 1,5 litre de vin ou 1,1 litre de spiritueux, parfum en quantité raisonnable.

    Carte internationale d’étudiant (ISIC)

    La carte ISIC prouve le statut d’étudiant dans le monde entier et permet de bénéficier de tous les avantages, services, réductions étudiants du monde dans les domaines du transport, de l’hébergement, de la culture, des loisirs, du shopping...
    La carte ISIC permet aussi d’accéder à des avantages exclusifs sur le voyage (billets d’avion spécial étudiants, hôtels et auberges de jeunesse, assurances, cartes SIM internationales, location de voiture...).

    Carte d'adhésion internationale
    aux auberges de jeunesse (FUAJ)

    La carte FUAJ, valable dans plus de 90 pays, vous ouvre les portes des 4 000 auberges de jeunesse du réseau Hostelling International réparties dans le monde entier.
    La carte est souvent obligatoire pour séjourner en auberge de jeunesse, nous vous conseillons donc de vous la procurer avant votre départ. Adhérer en France vous reviendra moins cher qu'à l'étranger.

    Argent Canada

    Argent, banques, change

    Le dollar canadien ne vaut pas tout à fait la même chose que le dollar américain. Il est divisé en cent cents et valait, courant 2012, environ 0,80 €.

    - Pour les grosses dépenses (hôtels, restos, essence, etc.), le plus pratique est de régler avec une carte de paiement (possible quasiment partout au Canada), malgré la commission prélevée à chaque opération par votre banque. En effet, le montant d'argent retirable au distributeur étant limité (vérifier avant de partir), si vous payez tout en liquide, vous risquez de vous trouver sur la paille au mauvais moment.

    - Distributeurs automatiques de billets (ATM, pour automatic teller machine) : c'est le moyen le plus simple d'obtenir des espèces et à un meilleur taux qu'auprès des bureaux de change malgré les frais retenus par votre banque à chaque retrait. Préférer les ATM des banques à leurs confrères installés dans des magasins, hôtels ou stations-service, dont la commission locale fixe est plus élevée (environ 2-3 $). Afin de réduire la part fixe de ces commissions, il vaut mieux retirer de grosses sommes plutôt que de multiplier les opérations.

    - Bureaux de change : vous en trouverez dans les grands centres urbains et les villes touristiques, parfois même sous forme de machines, mais rarement dans les Grandes Plaines ou à la campagne, évidemment. Attention au taux parfois mentionné de manière trompeuse (confusion volontairement entretenue entre les opérations d'achat et de vente) et aux commissions (2-5 $), que les meilleurs changeurs n'appliquent pas. Si vous avez un doute, demandez combien vous obtiendrez pour la somme de 100 €, le calcul est alors facile.

    Important : les prix affichés ne correspondent presque jamais aux prix réels. Selon les provinces, mais il faudra y ajouter 5 à 15 % de taxe ainsi que, dans les restos, le service (15 à 20 %).

    Budget

    Pour le voyageur, le coût de la vie au Canada est peu ou prou comparable à celui de la France, voire un peu plus élevé dans les provinces anglophones.
    Seule exception : l'essence, presque 50 % moins chère que dans l'Hexagone.
    Les prix indiqués s'entendent sans taxes.

    Hébergement

    Les fourchettes de prix suivantes sont celles de la haute saison touristique. Celle-ci correspond à l'été, sauf dans les stations de ski où, bien sûr, c'est en hiver que les prix grimpent.

    - Bon marché : jusqu'à 50 $Ca la nuit par personne (en dortoir ou en chambre double dans les auberges).
    - Prix moyen : de 80 à 150 $Ca la nuit pour 2 en chambre privée (hôtel, motel ou B & B).
    - Plus chic : de 150 à 250 $Ca pour 2. Hôtels de catégorie supérieure et B & B de charme.

    Repas

    Outre les taxes (5 à 10 % dans la restauration), il faut ajouter le pourboire (tip ou gratuity), obligatoire, de 15 à 20 %. Au bout du compte, c'est 25-30 % en plus des prix affichés aux menus qu'il faut prévoir : un plat à 20 $ à la carte revient en fait à 25-26 $ !

    Les prix ci-dessous correspondent à un repas constitué d'un simple plat, celui-ci étant généralement assez copieux pour pouvoir se passer d'autre chose.
    - Bon marché : moins de 15 $Ca).
    - Prix moyens : de 15 à 25 $Ca.
    - Plus chic : plus de 25 $Ca.


    Musées et parcs nationaux

    - Pour les musées et autres sites, compter 5-20 $.
    - Le droit d'accès aux parcs nationaux est de 8-10 $ par personne et à partir de 20 $/groupe de 3 personnes. Il est valable jusqu'au lendemain de l'achat à 16h et... pour tous les parcs nationaux. Ainsi, vous pouvez envisager de faire tel parc le matin et un autre le lendemain avec le même billet. À étudier dans le cas des Rocheuses !
    Autre bon plan potentiel, le pass 1 an qui coûte environ 68 $ par personne et 137 $ pour les familles. Il s'avère qu'il devient intéressant dès 9 jours pour 1 individu et 7 jours pour un groupe de 3 personnes.

    Taxes et pourboires (Tips)

    Les prix affichés ne sont pas ceux que vous paierez réellement. Dans les hôtels et les commerces, le client doit payer en plus une ou plusieurs taxes, dont la TPS (taxe sur les produits et services, GST en anglais). En tout, généralement 10 % de plus que les prix indiqués.
    Dans les restos, les taxes en vigueur sont la TPS et, parfois, une liquor tax (taxe sur les alcools), ce qui peut représenter jusqu'à 10 % de la note... à laquelle il faudra ajouter le service, 15 à 20 % du prix hors taxes.
    Important : depuis 2007, il n'est malheureusement plus possible de se faire rembourser la TPS.

    Les tips ou gratuities

    Ce sont les pourboires, même si dans ce contexte on devrait plutôt parler de prix « service non compris ». Au Canada, les serveurs dans les restos et les bars ont un salaire fixe très bas, et la majeure partie de leurs revenus provient de leurs pourboires. Les tips sont une institution à laquelle vous ne pouvez pas déroger.
    On entend ici et là que les Français sont particulièrement radins et laissent bien moins que les 15 à 20 % usuels du total hors taxes. Précisons que certains restos ajoutent d'office le service à la note des clients étrangers. Dans ce cas, ne le payez pas 2 fois...
    Si vous réglez la note avec une carte de paiement, n'oubliez pas de remplir vous-même la case « Tip » qui figure sur le reçu, car sinon, le serveur peut s'en charger lui-même... Sur certains appareils plus modernes, il faut d'abord saisir le tip souhaité (soit en dollars soit en pourcentage) avant de composer son code.

    Idem pour les taxis : il est de coutume de laisser 10 à 15 % en plus de la somme au compteur. Si vous oubliez, le chauffeur ne se gênera pas pour vous faire remarquer votre impair. 

    Achats

    - La fameuse couverture 100 % laine de la Compagnie de la Baie d'Hudson (dite « couverture à pointes »), en vente dans les magasins de la chaîne Hudson's Bay Compagny. Le motif à rayures vertes, rouges, jaunes et noires, sur fond blanc, n'a jamais changé.
    - Pour les amateurs, les whiskies Crown Royal et Canadian Club, spécialités canadiennes.
    - Le matériel de sport outdoor : du casque de vélo jusqu'à l'équipement de golf, les prix sont assez inférieurs à ceux pratiqués en France.
    - L'artisanat indien : cher quand il est beau et fait main. C'est dans l'Ouest que se trouvent les artistes amérindiens les plus réputés, tel Bill Reid, dont on peut admirer les impressionnantes sculptures au musée d'Anthropologie de Vancouver. La boutique du musée vend de fort belles reproductions.
    - L'art inuit : de nombreuses boutiques et galeries réservent une place importante aux sculptures inuit, réalisées en soapstone (stéatite). Pour authentifier le travail de l'artiste, le gouvernement canadien appose une étiquette montrant un igloo.
    - D'Alberta, vous rapporterez des bottes et chapeaux de cow-boy, mais aussi des ceintures de cuir « western » et la fameuse « cravate » de l'Ouest.
    - Bonnes affaires : les CD et DVD sont moins chers, de même que les vêtements ou l'électronique (ordinateurs, téléphones portables, appareils photo...). Assurez-vous qu'ils fassent l'objet d'une garantie internationale et que leur modèle est autorisé à l'usage en Europe, où vous pourriez bien vous le faire confisquer par la douane française.

    Géographie et climat Canada

    Géographie

    Le Canada est le pays des grands espaces vierges. Il s'étend sur environ 5 000 km d'un océan à l'autre. La frontière avec les États-Unis, purement arbitraire, suit plus ou moins le tracé du 49e parallèle jusqu'aux Grands Lacs, traverse les lacs Supérieur, Huron, Saint-Clair, Érié et Ontario, coupant en deux les chutes du Niagara. Au nord, le Canada s'étend très au-delà du cercle polaire.

    Le territoire canadien peut se diviser en cinq grandes zones :
    - la région appalachienne au sud-est (Provinces maritimes) ;
    - le « bouclier canadien » au centre et à l'est du pays (région du Saint-Laurent, sud de l'Ontario et du Québec) ;
    - les Prairies (le Manitoba, la Saskatchewan et une partie de l'Alberta) ;
    - les Rocheuses, à l'ouest, qui s'étendent vers le Yukon ;
    - la côte pacifique, baignée par des températures relativement douces et des pluies fréquentes.

    L'Ouest est une région très active, tandis que l'Est est moins dynamique, dès qu'on s'éloigne de la vallée du Saint-Laurent et des Grands Lacs ; les régions de Toronto et Montréal dominent l'activité économique et culturelle.

    On distingue l'espace atlantique (la Nouvelle-Écosse, le Nouveau-Brunswick, Terre-Neuve et l'île du Prince-Édouard), tourné vers l'océan, même si l'agriculture garde une place importante.
    Au centre, le Québec et l'ORefuges de la civilisation amérindienne, ces territoires peu peuplés font rarement parler d'eux.s formé l'axe dynamique du Canada.
    Les Prairies regroupent le sud de l'Alberta, de la Saskatchewan et du Manitoba, vaste plaine vouée à l'élevage du bétail et à l'agriculture. L'arrivée du chemin de fer a permis le développement de Winnipeg, Regina et Saskatoon, et la découverte de pétrole a propulsé Calgary.
    Enfin, la façade pacifique est dominée par Vancouver, en Colombie-Britannique. Industrielle et commerciale, elle exporte essentiellement vers l'Asie, d'où sont originaires le tiers de ses habitants.
    Quant au Grand Nord canadien, vaste et peu exploité, il s'y développe de petits centres urbains à vocation administrative et commerciale. Refuges de la civilisation amérindienne, ces territoires peu peuplés font rarement parler d'eux.

    Climat

    À l'ouest du pays, on compte même trois zones climatiques différentes.
    La côte pacifique jouit d'un microclimat doux et humide. Il y pleut beaucoup en hiver, moins en été. Il y a rarement de grandes chaleurs. L'intérieur sud de la Colombie-Britannique est, en revanche, très sec. On peut même y souffrir de la canicule.
    Dans la région des Rocheuses, enfin, le climat est alpin, donc froid et sec. L'Alberta est l'une des provinces canadiennes les plus ensoleillées.
    Voir aussi le climat au Québec.

    En été, l'AC fonctionne partout à plein régime. Mieux vaut donc prévoir un pull quand on va dans un centre commercial ou au restaurant ! L'hiver, c'est carrément l'excès inverse, les appartements comme les lieux publics sont souvent surchauffés.

    Cuisine et boissons Canada

    Cuisine

    Dans les petites villes, comme au bord des routes, ne vous attendez donc pas à faire des agapes gastronomiques. Et régalez-vous plutôt sans remords d’épais club-sandwichs, d’énormes pizzas et autres tartes au chocolat glacé. C'est nourrissant et souvent goûteux, quoi qu'on en dise !
    Depuis quelque temps, les efforts en matière culinaire sont bien visibles, et l’alimentation « santé » est plus que jamais d’actualité.

     

    De Vancouver à Calgary, il existe une foule de bons (et même très ons) restos, où des chefs concoctent une cuisine de qualité. Les techniques françaises ou européennes y rencontrent le meilleur des produits locaux et des influences des diverses communautés immigrées : on appelle cela la cuisine fusion ou, dans une version plus édulcorée, cuisine Pacific Northwest. Celle-ci mêle beaucoup les produits du terroir au savoir-faire méditerranéen et asiatique. Dans le cas de la cuisine fusion, il n'est pas rare de voir se côtoyer dans une même assiette des champignons shiitake japonais, de la sauce de soja ou teriyaki, du fromage de chèvre frais, des canneberges ou des bleuets (myrtilles), des pousses de soja ou d'alfalfa.
    La tendance générale est de plus en plus aussi aux aliments bio. Tout le monde ou presque s'y est mis dans les villes. Non seulement bio, d'ailleurs, mais aussi souvent issus de la production locale. Les locavores, comme on les appelle, privilégient les aliments produits dans une zone géographique limitée, généralement à l'échelle d'une région. Cela permet un vrai contrôle de la provenance, et par conséquent de la qualité : on mange mieux, et de saison ! Une vraie révolution.

    - En Alberta, vous ne serez jamais déçu si vous commandez de la viande. Au pays des cow-boys, le bœuf est tendre et savoureux. On trouve aussi du bison, plus fort et goûteux que son cousin.
    - En Colombie-Britannique, le saumon, le flétan (halibut) et les fruits de mer sont rois. Ils sont frais et abordables. Ils sont presque toujours servis grillés ou frits, huîtres incluses. Le plus classique (et le moins cher), c'est le fish & chips.
    - Dans les grandes villes comme Vancouver, les restos exotiques donnent une touche de fantaisie à un milieu urbain autrefois bien straight.

    - Alimentation à emporter : il existe un peu partout en ville des boutiques d'alimentation (convenience stores) ouvertes tard le soir et tôt le matin, et même les dimanche et jours fériés, genre Seven-Eleven (7-11). Ces magasins sont toutefois beaucoup plus chers que les supermarchés. En bordure des agglomérations, de nombreuses grandes surfaces ont également des horaires d'ouverture très pratiques (de 8h à 23h) et proposent un choix immense.

    Boissons

    Boissons non alcoolisées

    - Dans la plupart des restos, on vous sert d'emblée un grand verre d'eau rempli de glaçons, hiver comme été (à la mode américaine).
    - Tous les bons restos et coffee shops sont désormais dotés de machines à espresso et cappuccino. Les coffee shops sont la version nord-américaine de nos cafés.
    - À tester (au moins une fois !) : le Clamato, un jus de tomate relevé d'un soupçon de jus de palourde. Le Clamato entre surtout dans la composition du César, cousin canadien du Bloody Mary. Souvent servi avec une branche de céleri ou un haricot vert au vinaigre, il peut être consommé avec de la vodka auquel cas on l'appelle César en pantoufles (!), ou Virgin, avec de la sauce Worcester et du Tabasco.

    Boissons alcoolisées

    L'Alberta est, avec le Québec, la seule province canadienne à autoriser l'achat et la consommation d'alcool à 18 ans. Dans toutes les autres, il faut avoir au moins 19 ans.  

    Le vin 

    À l'instar de l'Ontario, la Colombie-Britannique (vallée de l'Okanagan) produit de bons vins. Un esprit d'aventure et d'expérimentation ouvre la voie à de bonnes surprises, surtout du côté du vin blanc (les cépages de choix sont le riesling et le chardonnay), même si les rouges canadiens (le cabernet franc est le cépage le mieux développé) sont en nette progression. Le label VQA (Vintners Quality Alliance) est une sorte d'AOC recoupant une désignation soit provinciale, soit géographique.

    Le miracle - et le succès commercial majeur - du vin canadien demeure toutefois le ice wine, produit principalement dans la région du Niagara à partir de raisins qui ont gelé sur pied au début de l'hiver. Le sucre est ainsi fortement concentré, donnant un vin liquoreux très doux.
    Le ice wine est principalement élaboré à partir du vidal, en raison de sa bonne résistance aux conditions climatiques, mais désormais de plus en plus de domaines utilisent du cabernet franc, du pinot noir, du pinot gris, du chardonnay, ou encore du riesling.
    Ce nectar est vendu entre 50 et 70 $ dans de belles bouteilles de 375 ml.

    La bière 

    La bière est beaucoup plus abordable et les Canadiens en font une consommation relativement importante. La tradition ne date pas d'hier. La Molson Canadian, l'une des plus appréciées, trouve ses origines à Montréal au XVIIIe siècle. Autre valeur sûre : la Labatt Blue. Les deux marques sont vendues en bouteille ou à la pression.
    Les microbrasseries semi artisanales, qui produisent des bières localement (qu'on nomme craft beers au Canada anglais), connaissent un vif succès.
    À Vancouver, essayez la Granville Pale Ale (Granville Island Brewery). Dans l'Ouest canadien, pour siroter une bière dans une ambiance vraiment sympa, allez dans un country bar. Ils sont nombreux en Alberta, situés en ville (Edmonton, Calgary) ou juste à la périphérie. On y danse au son de groupes western déchaînés.

    Culture Canada

    Les Inuits (les « hommes» en langue inuktitut)

    Les Inuits sont un peuple autochtone du nord du Canada. Ils vivent au Nunavut, ainsi que dans le nord du Québec, du Labrador et dans les territoires du Nord-Ouest. Au recensement de 2001, environ 45 000 personnes se sont identifiées comme Inuits, soit presque un tiers des Inuits du monde. Les deux tiers vivent dans leur région d'origine, l'autre tiers étant disséminé dans les principales agglomérations du pays.
    Les Inuits sont apparus dans le nord-est du Canada il y a 4 500 ans, ce qui est relativement récent, comparé aux quelques dizaines de milliers d'années des Amérindiens. Jusqu'à la seconde moitié du XXe siècle, les Inuits de l'Est canadien n'ont guère connu des Blancs que les apparitions occasionnelles des navires baleiniers et des commerçants de fourrures venant d'Europe. Armée canadienne en repérages, ethnologues, explorateurs et missionnaires chrétiens complètent le tableau.
    Les Inuits font une entrée fracassante dans notre imaginaire collectif dans les années 1920 avec la sortie du premier film ethnographique, Nanouk l'Esquimau, diffusé dans les cinémas de tout l'Occident et accompagné de la glace du même nom (coup de marketing sublime !). Du côté des Inuits, le véritable choc des cultures n'est intervenu que dans les années 1940-1950 avec l'implantation permanente de bases militaires, de services gouvernementaux, comme l'éducation et la santé, et un programme de logement pour les encourager à abandonner leur mode de vie nomade.
    Aujourd'hui, si la chasse reste pour beaucoup un revenu d'appoint, les Inuits travaillent surtout dans les mines, les activités liées aux hydrocarbures, le bâtiment et les services (gouvernementaux, notamment). Le tourisme, quant à lui, est un secteur dynamique en plein développement. Environ 30 % de la population tire par ailleurs des subsides de l'art traditionnel inuit (sculpture, gravure, etc.).

    Renouveau politique et culturel

    C'est avec les acquis de la convention de la baie James et du Nord québécois, signée en 1975, que les Inuits entament la reprise en main de leur destinée. Les apports financiers de l'entente leur permettent un développement autogéré.
    En 1999, une révolution secoue le Grand Nord canadien : répondant enfin aux revendications des Inuits, le gouvernement fédéral promeut la création d'un nouveau territoire, le Nunavut (« notre terre »).
    Comme les autres provinces canadiennes, le Nunavut dispose d'une grande autonomie de gestion. Il élit son propre parlement, très différent des autres dans le sens où il fonctionne uniquement par consensus et qu'aucun des élus n'affiche d'étiquette politique ! Le budget annuel reste toutefois presque entièrement dépendant du gouvernement fédéral.
    Les institutions locales veillent à l'administration et au développement de la région. Les acquis administratifs et politiques lui permettent de prendre en charge l'éducation en langue inuktitut, ainsi que le contrôle du développement et de la mise en valeur de tout le territoire.
    La culture inuit regagne même une partie du terrain perdu. Les anciens sont sollicités par les plus jeunes afin d'enseigner leur savoir ancestral. On écrit soi-même ses livres d'histoire et ses dictionnaires, on rapatrie les objets traditionnels qui avaient été emportés vers les musées du Sud, on revalorise l'art traditionnel, et on prend en main sa commercialisation.

    Cinéma

    Le Canada anglophone, aux portes du géant américain, tient à sa spécificité culturelle, notamment en ce qui concerne le cinéma. En 1939 fut créé l'Office national du film, qui permit à de jeunes cinéastes québécois de créer un style direct de reportage.
    Du côté anglophone, Norman McLaren compte parmi les pionniers du film d'animation expérimental, avec de multiples procédés d'impression directe sur pellicule (peinture, grattage...), qui s'apparentent aux techniques des arts plastiques plus qu'à celles du cinéma industriel.
    Jusqu'à récemment, le cinéma canadien se résumait aux films québécois. Par exemple, le plus grand succès en salles a été (est toujours !) Porky's (1976), l'ancêtre des comédies grasses de campus avec un humour pipi-caca de bas étage, et que rien ne distingue des films américains de type Police Academy ou American Pie.
    Aujourd'hui, David Cronenberg est incontestablement le cinéaste canadien le plus reconnu à travers le monde. Son style inimitable sait allier, dans le genre fantastique, créativité et spectacle, pour créer un univers des plus personnels : ses films les plus connus sont Dead Zone, Faux semblants, Crash et A Historu of Violence.
    Atom Egoyan connaît lui aussi une audience internationale surtout depuis De beaux lendemains, Prix du jury au festival de Cannes en 1997.

    Les chutes du Niagara

    Les chutes sont au centre de la ville, elle-même transformée en véritable fête foraine : énormes enseignes lumineuses, attractions diverses et variées... Niagara Falls est un petit Las Vegas. Une fois la surprise passée, et en faisant abstraction des lumières et de l'activité grouillante, on est subjugué par les chutes, gigantesques, fascinantes.
    Pour en profiter pleinement, préférez les visiter tôt le matin. Loin des hordes de touristes, vous apprécierez alors toute la majesté du lieu.

    Vie pratique Canada

     

    Décalage horaire

    Il y a six fuseaux horaires sur le territoire canadien. Quand il est 18h en France, il est 12h au Québec et en Ontario (donc - 6h) ; 13h au Nouveau-Brunswick et en Nouvelle-Écosse ; 11h au Manitoba ; 10h en Alberta, dans la Saskatchewan et dans les Territoires du Nord-Ouest ; 9h au Yukon et en Colombie-Britannique.
    Petite subtilité : il est 13h30 à Terre-Neuve !
    Attention, certains parcs de la Colombie-Britannique (Revelstoke, Glacier, Yoho et Kootenay) s'alignent sur l'heure des Rocheuses (donc de l'Alberta), soit 1h de moins que le reste de la province.

    Électricité

    Comme aux États-Unis, généralement : 110-115 volts et 60 périodes (en France : 220 volts et 50 périodes).
    Attention : si vous achetez du matériel sur place, prévoyez l'adaptateur et le convertisseur électriques qui conviennent. Les fiches électriques américaines sont à deux broches plates.
    On conseille d'apporter un adaptateur. Vérifiez également si vos appareils acceptent indifféremment le 110 et le 220 volts. Si ce n'est pas le cas, n'oubliez pas de vous munir d'un convertisseur. En cas d'oubli, vous pourrez vous procurer un adaptateur dans les aéroports, à la réception de la plupart des hôtels, ou dans une boutique d'électronique, mais c'est nettement moins vrai pour les convertisseurs. 

    Langue

    L'anglais et le français sont les deux langues officielles du Canada. Sur le papier, tout du moins. Car le grand rêve de l'ex-Premier ministre Pierre Eliott Trudeau, farouche partisan du bilinguisme et soucieux de maintenir le Québec francophone dans la Fédération, ne s'est réellement matérialisé que dans les administrations relevant du gouvernement fédéral : douanes, aéroports, parcs nationaux, postes...
    Au quotidien, il ne faut donc pas vous attendre à pouvoir vous faire comprendre partout en français, sauf peut-être à Ottawa (Ontario) : la capitale du pays a accompli des efforts exemplaires, et la majeure partie de ses habitants est bilingue.
    Il existe une minorité francophone en Ontario (4,8 % de la population ontarienne). D'autres communautés francophones, pour partie descendant des pionniers canadiens français du XIXe siècle, restent implantées un peu partout dans l'Ouest, notamment en Colombie-Britannique et au Manitoba.
    Un nombre grandissant de Québécois prennent le chemin de l'Ouest et surtout de Vancouver, aux hivers plus cléments, mais beaucoup y perdent malheureusement leur langue en chemin. Rares sont aujourd'hui les enfants de parents l'un québécois et l'autre anglophone qui parlent les deux langues à l'ouest du pays...
    D'une manière générale, il vous faudra vous débrouiller en anglais, sans oublier que l'accent d'ici ressemble évidemment plus à celui des Américains voisins qu'à celui des Britanniques.

    Poste

    La plupart des bureaux sont ouverts du lundi au vendredi de 9h à 17h, et souvent le samedi matin. Compter au moins 1 semaine pour que bonne-maman reçoive votre carte. Affranchissement pour l'Europe à 1,75 $ pour une carte ou lettre de 30 g maximum.
    Tout envoi fait à la poste restante (general delivery) doit être réclamé par le destinataire (en personne) dans les 2 semaines. Dans les grandes villes, si aucun bureau de poste précis n'est indiqué, rendez-vous au bureau central pour récupérer votre courrier.

    Tabac

    Il est strictement interdit de fumer dans les lieux publics, qu'il s'agisse d'une gare, d'un parc ou d'un resto, et même dans un rayon de 3 à 6 m de leurs portes et fenêtres. L'écrasante majorité des terrasses est désormais non smoking.
    Le Canada anglo-saxon est un des endroits les plus férocement antitabac au monde.

    Téléphone et télécommunications

    Téléphone 

    - De la France vers le Canada : 00 (tonalité) + 1 + indicatif régional + numéro du correspondant à 7 chiffres.
    - Du Canada vers la France : 011 + 33 + numéro du correspondant (sans le 0 initial).

    - Dans certaines provinces/villes, comme dans L'Ontario et à Vancouver, il faut composer systématiquement l'indicatif téléphonique avant le numéro à 7 chiffres, même pour un appel local. Pour les communications interurbaines, composer le 1, puis l'indicatif téléphonique, puis le numéro à 7 chiffres.
    - Les numéros de téléphone gratuits à l'intérieur du pays commencent par 1-800, 1-855, 1-866, 1-877 et 1-888.
    - Les cartes téléphoniques prépayées (calling cards) : tout comme en Europe, il en existe tout un éventail permettant de téléphoner à des tarifs très avantageux, certaines à l'intérieur du Canada, d'autres pour l'étranger. Composer depuis un poste fixe (pas un téléphone portable évidemment !) le numéro spécial indiqué, puis le code préalablement gratté et le numéro du correspondant. Depuis une cabine, insérer d'abord une pièce de 25 cents, qui sera restituée à la fin de l'appel. Au début de chaque appel, une boîte vocale vous indique le solde disponible en minutes.
    Vérifier le temps de communication offert pour la destination choisie mais aussi l'existence éventuelle de frais de connexion (connection fees). Quand ceux-ci existent, ils pénaliseront un peu ceux qui comptent appeler fréquemment. Cela reste relatif sachant que les meilleures offres à l'international proposent jusqu'à 1 000 minutes (soit quasiment 17h) pour 5 $ !
    Les cartes de Bell (le grand réseau traditionnel) reviennent plus cher, mais on n'a pas une foule de numéros à composer.
    - Les téléphones publics : on en trouve encore un peu partout. Ils fonctionnent avec des pièces.
    - Évitez aussi d'appeler de votre hôtel : souvent très, très cher.

    Téléphone portable

    Le routard qui ne veut pas perdre le contact avec sa tribu peut utiliser son propre téléphone portable au Canada (à condition qu'il soit au moins tribande) avec l'option « Monde ». Cela dit, certains coins sont encore mal couverts par le réseau, et puis, gare à la note salée en rentrant chez vous !
    Si vous comptez beaucoup téléphoner sur place, il peut être judicieux d'acheter à votre arrivée une carte SIM locale prépayée dans une boutique de téléphonie mobile.
    Problème : dans l'état actuel du marché, les formules proposées au Canada sont loin des standards désormais proposés en Europe. Exemple, il est encore très fréquent de payer pour recevoir un appel sur son mobile.
    Bon... si vous trouvez votre bonheur auprès d'un des opérateurs du pays (Bell, Telus, Virgin Mobile, Rogers...), vous aurez un numéro de téléphone local et un petit crédit de communication. Avant de signer le contrat, essayez, si possible, la carte SIM du vendeur dans votre téléphone - préalablement débloqué - afin de vérifier si celui-ci est compatible.
    Ensuite, les cartes permettant de recharger votre crédit de communication s'achètent dans ces mêmes boutiques, ou en supermarché, stations-service, etc.

    Internet

    Vous pourrez accéder à Internet dans quelques « cybers » (tarifs tournant autour de 5 $/h) et dans les bibliothèques publiques, où c'est souvent gratuit. Les auberges de jeunesse et les hôtels ont presque tous aussi des ordis (payants ou gratuits) à dispo.
    Quant au wifi, il est présent quasiment partout et la plupart du temps gratuit.

    ARTICLE DU GUIDE DU ROUTARD


    votre commentaire
  • Marseille

    guide du routard

    Marseille par Lionel Taieb
    Marseille © Lionel Taieb

    Deuxième ville de France, Marseille reste une immense scène de théâtre où les représentations se succèdent, sans temps morts. Pas de saison d’hiver ou d’été, pas de relâche, sauf en août peut-être.
    Marseille est une ville étonnante dont les habitants ont des talents innés de comédiens et se moquent bien d’avoir des spectateurs complices, car ils jouent d’abord pour eux. Drames et comédies, en alternance, sur une scène à la taille digne d’une grande métropole, voire d’une mégalopole, qui aurait pourtant gardé l’esprit de province (et l’accent de Provence).
    Dans ces conditions, rejetez les idées toutes faites sur Marseille, celles que vous aviez en tête avant le lever du rideau. On daignera oublier que vous avez vidé toute votre voiture au parking, en jetant des regards inquiets, après avoir pesté contre les embouteillages, regardé d’un air effaré, depuis l’autoroute, le paysage gâché par des blocs de béton, alors que vous pensiez arriver au « Pays du soleil »...
    Un titre d’opérette marseillaise, de celles qui donnèrent à la France entière, dans les années 1930, l’accent de Fernandel, Raimu ou Sardou… L’opérette, la trilogie de Pagnol, les poissonnières… il ne manque plus que le pastis, la pétanque, le savon et la petite sieste, et nous voilà avec quelques-uns des clichés qui ont fait la réputation de Marseille.


    Activités Marseille

    Les calanques, de Marseille à Cassis

    Ne dites jamais à un Marseillais que vous allez visiter les calanques de Cassis ! Les calanques sont à Marseille ! Même si certaines sont, il est vrai, géographiquement plus proches de Cassis, les calanques restent sur le territoire de la commune de Marseille (97 % du moins).
    Un conseil : évitez les grands week-ends et les dimanches !
    Attention, même à pied en longeant la mer par le GR 98 et les autres chemins de randonnée, le sentier n’est pas toujours aisé à trouver. Mais il est probable que certaines choses changent dans le petit milieu des calanques avec la création du Parc national des Calanques en 2012.

    Comment découvrir les calanques ?

    À pied

    Les calanques ne sont, pour l’essentiel, accessibles qu’à pied ou en bateau.
    â Ceux qui veulent découvrir tout le massif emprunteront le GR 98-51 (balisage rouge et blanc) : 28 km (soit 11 ou 12h pour un marcheur moyen) le long de la ligne de crête. Le sentier démarre à Marseille du parc Adrienne-Delavigne, après l’église de la Madrague de Montredon (bus n° 19 jusqu’à son terminus) ou à Cassis. Les bons marcheurs pourront faire l’excursion dans la journée.
    Les calanques, c’est beau, mais ça se mérite, et ça se partage. Pour rejoindre les criquettes il faut marcher, parfois longtemps, sans être assuré de profiter seul du lieu à l’arrivée.

    En voiture

    De Marseille, hors saison, Morgiou et Sormiou sont facilement accessibles en voiture. Mais cet accès est strictement réglementé en saison : il y a un gardien et une barrière, fermée de 8h à 19h, et il faut un laissez-passer pour franchir cette dernière les week-ends et jours fériés à partir de Pâques, et tous les jours de début juin à début septembre.

    En bus

    De Marseille, les premières calanques, de Montredon à Callelongue, sont desservies par les bus n° 19 (se prend au M. : Castellane) puis n° 20.

    En bateau

    De Marseille : plusieurs départs par jour depuis le quai des Belges (Vieux-Port) et le quai de la Fraternité (face à La Canebière). Billets en vente à l’office de tourisme.

    - Icard Maritime : tél. : 04-91-33-03-29. Compter 16-28 € (réduc). Promenades en mer et au château d’If, visite des calanques (grand et petit circuit), côté Côte bleue et parc national. En juillet et août, « calanque et baignade » à Sugiton et « naturoscope », randonnée palmée sur un sentier sous-marin.

    La plongée sous-marine dans les calanques

    En plongeant dans l’azur méditerranéen, les hautes falaises brutes des calanques se transforment en tombants colonisés par une vie luxuriante très sauvage. Ces fonds peuvent être classés parmi les plus spectaculaires de la Méditerranée française, surtout quand l’eau - très limpide - est investie en profondeur par les intenses rayons du soleil. Une escorte de dauphins viendra peut-être compléter l’envoûtement...

    Nos meilleurs spots de plongée autour de Marseille

    - Castel Viel : au pied de la falaise. Pour plongeurs niveau I. Gorgones et corail rouge éclatant enflamment ce tombant somptueux qui dégringole jusqu'à 40 m de profondeur. À « deux brassées de palmes », les surplombs d'une fameuse grotte à Corail sont fascinants.
    - La pointe Cacau : accessible aux plongeurs débutants (niveau I minimum). Au pied d'une falaise qui chute dans le bleu méditerranéen, une cascade d'éboulis rocheux suivis d'un magnifique tombant fleuri de gorgones et corail rouge. Présence de 3 beaux canons de bateau.
    - Phare de la Cassidaigne : idéal pour les plongeurs de niveau I. Au sud des calanques, ce vaste plateau rocheux entouré de tombants permet plusieurs plongées magnifiques. Eaux limpides où se déploie une vie particulièrement sauvage. Spot exposé.
    - L'Eissadon : à proximité de la pointe de l'Îlot. Accessible aux néophytes (niveau I minimum). Ambiance surréaliste dans cette faille entrecoupée de tunnels que vous visiterez un à un - sans danger - par 15 m de fond. À explorer l'après-midi, quand le soleil donne à la roche des couleurs vives.

     

    Où sortir à Marseille ?

    Comme toutes les grandes villes, Marseille est « éclatée » en plusieurs centres nocturnes.

    - La Plaine : petit quartier qui s'étend entre le cours Julien et la place Jean-Jaurès. C'est la zone branchée de la planète Mars(eille). Bars et restos à foison, ainsi que des petites salles de concerts et de spectacles. Rockers alternos et rappeurs, motards et intellos, étudiants et zonards cohabitent pacifiquement.
    - Le bord de mer, de la Corniche aux Goudes en passant par l'Escale Borély, s'adresse surtout (et surtout l'été) à ceux qui préfèrent des ambiances plus « Côte d'Azur » et une clientèle plus friquée qui aime ce qui brille.
    - Autour du Vieux-Port, l'îlot Thiars et le quai de Rive-Neuve font dans le mélange des genres, jeunes et moins jeunes, Marseillais et touristes. Bars, boîtes de nuit, restos, clubs plus ou moins privés, il y en a pour tous les goûts.

    Attendez-vous à une certaine sélection (sinon à une sélection certaine !) à l'entrée des lieux de la jeunesse dorée. La Plaine restant le quartier le plus « ouvert d'esprit ». Sinon, Marseille, la nuit, peut s'avérer une ville un peu « compliquée », avec ses codes et ses tensions. Pas de parano, mais se souvenir que Marseille n’est pas une ville riche.

    Cuisine et boissons Marseille

    Spécialités gastronomiques

    La bouillabaisse

    Parmi les cinq ou six poissons nécessaires, on trouve la vive araignée, le rouget grondin (galinette), le congre (fiélas), la rascasse (chapon) et un ou deux poissons nobles comme le saint-pierre ou la lotte. On vous sert d'abord le bouillon avec la rouille et les croûtons, puis les poissons bouillis et roussis à l'huile d'olive, servis entiers avec rouille, pommes de terre et encore du bouillon.
    La règle d'or de la bouillabaisse, c'est le découpage devant les convives, qui mélangent ensuite rouille et aïoli.
    L'aïoli, symbole culinaire de la Provence, est aussi le partenaire idéal de la bourride. Une recette voisine à base non plus de poissons de roche mais de poissons blancs, car on n'a jamais mélangé ici les torchons et les serviettes, les poissons de roche pour le plat du pauvre (la bouille) et les poissons nobles (loup, daurade...) pour la bourride.

    Les pieds et paquets (ou pieds-paquets)

    Autre plat typiquement marseillais. Il s'agit de petits carrés de panse de mouton (ou d'agneau) roulés en paquets et farcis de petit salé, ail et persil. Accompagnés de pieds de mouton (ou d'agneau), ils mijotent très longuement avec du vin blanc et plus ou moins de tomates.

    L'aïoli

    C'est une sorte de mayonnaise à l'ail finement pilé avec de l'huile d'olive, accompagnée de morue et de légumes de saison bouillis (carottes, pommes de terre...). L'aïoli se déguste, en été, dans les fêtes de village, mais aussi pour certaines fêtes religieuses (le Vendredi saint à Marseille, le Mardi gras à Grans).

    L'anchoïade

    Réalisée à partir d'anchois écrasés que l'on fait fondre dans l'huile d'olive, plus légère que l'aïoli, elle accompagne toutes sortes de crudités. Très tendance !

    La soupe au pistou

    Pour les longues soirées d'été, rien de tel qu'une bonne soupe au pistou, faite de haricots rouges et blancs et de divers légumes, selon l'humeur, et agrémentée d'une pommade à base de basilic et d'ail pilés, ainsi que d'huile d'olive.

    Les pizze de Marseille

    Peut-être le plat le plus emblématique de Marseille aujourd'hui ! C'est ici que vous dégusterez la meilleure pizze de votre vie, dotée, si elle est cuite au feu de bois, d'une saveur incomparable.

    Saveurs orientales

    Difficile d'évoquer la cuisine marseillaise sans parler non pas des chiche-kebabs, mais plutôt des keftas, couscous, tajines et pâtisseries orientales qui font ici le quotidien de toute une population. Sans oublier la fameuse kemia, servie à l'heure de l'apéro, qui connaît une variante hispanisante sous la forme des tapas, assortiments de petites entrées (pois chiches, anchois, olives pimentées, poivrons marinés...) servies sur un plateau. La kemia, symbole d'intégration, à l'heure du pastis, un vieux rêve devenu réalité.

     

    Où manger ?

    Profitez du fait que Marseille reste une ville ouverte sur le monde pour goûter à la cuisine de tous les exilés venus un jour poser ici leurs bagages. Il existe ici plein de petits restos populaires et bon marché : cantines de quartier et orientales foisonnent dans le centre-ville.
    Mais il ne faut pas oublier les pizze ! Car si elle vient d'Italie, la pizza a pourtant fait de Marseille une de ses capitales.
    Quant à la vraie cuisine provençale, c'est plutôt dans l'arrière-pays que vous la découvrirez. 

    Pastis

    Apparu à la fin des années 1930 dans cette région où le commerce des plantes aromatiques a toujours été très actif, le pastis, succédant aux absinthes, interdites en 1915, connut un succès immédiat. Banni par le gouvernement de Vichy, il fut de nouveau autorisé à la vente à la Libération.
    Aujourd'hui, cette boisson à base d'anis vert et d'alcool à 90° se prête à de nombreux mélanges : perroquet (avec sirop de menthe), tomate (avec grenadine) et mauresque (avec sirop d'orgeat). Boisson indispensable pour toute partie de pétanque qui se respecte.

    Où boire un verre ?

    Le Vieux-Port offre un bon choix de terrasses. Mais il y a aussi de grandes places qui en sont remplies aux beaux jours : cours d'Estienne-d'Orves (près de l'Opéra), cours Julien (La Plaine), place de Lenche (le Panier) et place Félix-Éboué (face à la préfecture) notamment.
    N'oubliez pas non plus les stations uvales, où l'on vous presse de bons jus de fruits frais selon la saison. Ouvertes de mi-juin à octobre. En principe, 6 grands kiosques métalliques situés sur le Vieux-Port, le cours Belsunce, l'avenue des Réformés, le cours Pierre-Puget, la place Castellane et à La Plaine.

    Hébergement Marseille

    Pour les petits budgets, on compte deux auberges de jeunesse et quelques hôtels bon marché dans les quartiers populaires du centre, même si la rénovation gagne du terrain.
    D'une parr, on trouve quelques belles chambres d'hôtes de charme en ville et dans les quartiers résidentiels, parfois même avec vue sur la mer. D'autre part, Marseille regorge d'hôtels confortables, de chaîne ou indépendants, jouant la carte design, bien souvent. Évidemment, autour du Vieux-Port, ceux-ci sont plutôt chers et le prix demandé n'est pas toujours justifié. Mais les offres de dernière minute, sur Internet, peuvent vous réserver de très jolies surprises...
    Voir également l'offre week-end mise en place par l'office de tourisme, « L'Échappée belle » : deux jours, une nuit, City Pass compris, à partir de 58 € par personne. Réserver sur le site de l'office de tourisme et des congrès de Marseille en donnant le code « Échappée belle » à l'hôtelier pour obtenir un pass à son nom.
    Enfin, ceux qui préfèrent une location meublée à l'hôtel peuvent s'adresser au réseau Home Marseille (04-84-26-77-41), qui propose studios, apparts et villas disséminés dans toute la ville. Compter 75 € pour 2 en studio ; 85 € la nuit pour 5 personnes.

    Un peu d'histoire Marseille

    La fille de Phocée

    La cité naît de la rencontre de la mer et de la terre, du mariage de Protis le Phocéen (Grec d'Asie Mineure) avec Gyptis la Ségobrige (un peuple celto-ligure). Comment rêver d'un mythe fondateur mieux adapté à ce qui sera pendant 26 siècles la vocation même de Marseille : l'ouverture au monde ?
    Quant à la date arbitraire de sa naissance (600 av. J.-C.), les découvertes archéologiques les plus récentes, en bordure du Lacydon (le Vieux-Port, autrement dit), ne cessent d’en affiner la probabilité à quelques dizaines d’années près.
    Les Marseillais créent aux siècles suivants une série de comptoirs portuaires, qui ajoutent encore à leur richesse.
    Vers 340 av. J.-C., à l'époque d'Alexandre le Grand, Massalia va connaître son premier grand homme : Pythéas, qui symbolise la vitalité commerciale et scientifique d'une ville qui sut rester pendant des siècles, y compris sous la domination romaine, le conservatoire occidental de la culture grecque.

     

    Itinéraires conseillés Marseille

    Un jour

    • Visite du Vieux-Port, avec son marché aux poissons au bout de la célèbre Canebière.
    • Grimpette dans le lacis de ruelles du Panier, sans oublier les incontournables musées de la Vieille-Charité.
    • Et puis un crochet par les docks de la Joliette pour avoir une idée du futur de Marseille.
    • Terminer par un pèlerinage à Notre-Dame-de-la-Garde, pour sa vue imprenable sur la ville au coucher du soleil.

    Trois jours

    Le 2e jour

    On peut partager agréablement son temps entre :

    • Les plages de la Corniche, au sud
    • Une balade dans les quartiers chics et verdoyants d’Endoume, Bompard et du Roucas-Blanc
    • Un crochet par la Cité radieuse de Le Corbusier pour la partie culturelle

    Le 3e jour

    • Une bonne journée de balade s’impose dans les superbes calanques en direction de Cassis.

    Quatre et cinq jours

    En plus du programme de « Trois jours », explorez consciencieusement l’âme de la ville.

    Le 4e jour

    • Une balade dans les quartiers populaires de la Belle-de-Mai (à La Friche notamment).
    • Une balade dans les qurtiers de Belsunce et Noailles pour leur atmosphère orientale.

    Le 5e jour

    • Un petit tour à L’Estaque pour retrouver l’âme des peintres cubistes et l’atmosphère des films de Guédiguian.
    • Poursuivre plus au nord sur la jolie Côte bleue pour finir en beauté

    votre commentaire
  • Inde

    Article du guide du routard

     

    L’Inde du Nord, éternelle, celle des éléphants et des palais de maharadjahs, des saddhus et des temples jaïns, des fêtes multicolores et du Taj Mahal, est aussi l’Inde des mégalopoles, mélange indescriptible de Moyen Âge et de modernité, avec ses cortèges de misère et ses embouteillages !
    Des ethnies en grande quantité, quelques millénaires d’histoire, des religions en veux-tu en voilà, des vaches sacrées à tous les coins de rue dévoilent une Inde d’une telle richesse et d’une telle diversité que vous n’en reviendrez pas intact !

    Du Kerala à Bollywood, l'Inde du Sud vous fera son cinéma ! Ce sont surtout les paysages superbes du Kerala, les rizières, les arbres à palmes, la végétation tropicale, les réserves d’animaux, mais aussi des plages à perte de vue, les palais dravidiens, les éléphants et les saris multicolores, la cuisine très épicée.
    L'Inde du Sud c'est aussi Bombay, la capitale du cinéma indien, celle qui offre à des milliers d’amateurs un nombre impressionnant de films masala, et Madurai, la capitale du pèlerinage hindou, la cité la plus ancienne et la plus sainte du Sud, qui renferme l’un des temples les plus fascinants du pays. Il y a là tant de richesses qu’un seul voyage ne suffira pas.

    Avant le départ Inde

    Adresses utiles

    En France

    - Consulat d'Inde : 20-22, rue Albéric-Magnard, 75016 Paris. M. : La Muette. Tél. : 01-40-50-71-71. Courriel : cons.paris@gmail.com.
    Attention, ce n'est plus le consulat qui délivre les visas touriste, mais VFS France (voir ci-dessous).
    - Ambassade de l'Inde : 15, rue Alfred-Dehodencq, 75016 Paris. M. : La Muette. Tél. : 01-40-50-70-70. Ouvert du lundi au vendredi de 9h à 13h et de 14h à 17h30. Attention, il faut téléphoner pour prendre rendez-vous.
    - Office national indien du tourisme : 13, boulevard Haussmann (5e étage), 75009 Paris. M. : Chaussée-d'Antin. Tél. : 01-45-23-30-45. Ouvert du lundi au vendredi de 9h à 13h et de 14h à 17h30 sauf certains jours fériés indiens et français. Bonne documentation.
    - VFS France : 42-44, rue de Paradis, 75010 Paris. M. : Poissonnière, Gare de l'Est ou Gare du Nord. Tél. : 0892-230-358 (0,34 €/mn). Dépôt des dossiers de demande, du lundi au vendredi de 8h à 13h ; retrait des visas du lundi au vendredi de 14h à 18h. Visa de tourisme : 65 € (50 € visa + 12 € VFS + 3 € de taxe), visa de transit : 40 € (25 € + 12 € + 3 €). Prévoir au minimum 3 à 5 jours de délai en déposant le dossier à leur agence de Paris (minimum 10 jours si dépôt dans l'un de leurs centres en province, et nettement plus par voie postale).
    L'ambassade de l'Inde a externalisé le traitement des demandes de visas.
    Attention, il faut commencer par remplir un formulaire via leur site internet avant de se rendre sur place. Dans les locaux de VFS, vous trouverez également un photomaton et une photocopieuse. Également des centres VFS à Marseille et Lyon (voir sur leur site internet pour plus de détails).

    En Belgique

    - Ambassade de l'Inde : chaussée de Vleurgat, 217, Bruxelles 1050. Tél. : 02-640-91-40. Attention, les demandes de visas se font à une annexe de l'ambassade, située avenue Louise, 350 (Bruxelles 1050), du lundi au vendredi de 8h à 14h (retrait de 14h à 16h). Tél. : 02-627-08-12.  

    En Suisse

    - Ambassade de l'Inde : Kirchenfeldstrasse 28, Postfach 406 CH-3005 Berne. Tél. : 031-351-11-10 (ambassade) et 031-351-11-46 (consulat). Courriel : india@indembassybern.ch. Les demandes de visa se font auprès de VFS, Seilerstrasse, 25, 3011 Berne. Dépôt du lundi au vendredi de 8h30 à 14h, retrait de 17h à 17h30.
    - Consulat de l'Inde : rue du Valais, 7-9, 1202 Genève. Tél. : 022-906-86-86/76. C'est auprès de ce consulat que les résidents de Suisse francophone (Genève, Neuchâtel, Montreux, Lausanne, etc.) doivent déposer leur demande de visa.

    Au Canada

    - Ambassade de l'Inde : 10, Springfield Road, Ottawa, Ontario, KIM-IC9. Tél. : (613) 744-3751 à 3753. Courriel : hicomind@ottawa.net.
    - Consulat de l'Inde : 365, Bloor Street East, Suite 700, Toronto, Ontario, M4W-3L4. Tél. : (416) 960-0751. Les demandes de visa se font auprès de VFS Canada, Unit 102, 939 Eglinton Ave East, Toronto, Ontario, M4G-4E8. Dépôt du lundi au vendredi de 8h à 14h30, retrait de 15h30 à 19h.
    Également des bureaux à Ottawa, Montréal et Vancouver (pour plus de renseignements : in.vfsglobal.ca.
    - Consulat de l'Inde : 325, Howe Street, Vancouver (BC) V6C-1Z7. Tél. : (604) 662-8811.
    - Office de tourisme indien : 60, Bloor Street West, Suite 1003, Toronto, Ontario M4W-3B8. Tél. : (416) 962-3787. Courriel : info@indiatourismcanada.ca.

    Formalités d'entrée

    Il est impératif d'être en possession d'un visa pour pouvoir entrer en Inde, et il est impossible de l'obtenir sur place, à l'arrivée dans le pays (sauf pour quelques très rares nationalités, dont les Luxembourgeois).
    Important : les visas de tourisme, valables 6 mois à partir de leur délivrance, sont en général délivrés à « entrées multiples ».
    Il est cependant possible d'obtenir une dérogation : soit dès le dépôt de la demande de visa auprès de VFS, soit entre les deux séjours, directement auprès du service consulaire de l'ambassade de l'Inde à Paris.
    Il est fortement recommandé de consulter le site internet de VFS de façon régulière : les changements de règles ou de délais peuvent intervenir à tout moment.
    - Pour tous les visas de tourisme, transit, business, etc. : muni de son passeport, se connecter sur le site de VFS France et bien lire toutes les instructions, en particulier concernant le remplissage du formulaire en anglais, sur un site internet sécurisé du gouvernement indien. N'hésitez pas à imprimer carrément le mode d'emploi de ce formulaire, assez fastidieux à remplir, et qui nécessite au minimum 30 mn pour être complété correctement.
    Vérifiez bien tous les documents et justificatifs exigés pour les visas de tourisme (6 mois à entrées multiples) et de transit (valide 3 mois, 2 entrées, 72h maximum par visite).
    Remplir ensuite le formulaire en ligne, puis le télécharger et noter le numéro de référence qui vous est alors attribué. Enfin, l'imprimer et le signer. Vous n'avez plus qu'à vous rendre au centre VFS le plus proche, muni de tous les documents requis, de votre formulaire imprimé, de votre numéro de référence et d'un moyen de paiement (espèces, carte Visa ou MasterCard, chèque de banque certifié). Votre numéro de passeport vous permettra de suivre sur le site l'évolution de votre dossier : en général, 3 à 5 jours si vous l'avez déposé à Paris. Compter minimum 10 jours ouvrés si vous l'avez déposé à Marseille ou Lyon (cartes bancaires non acceptées pour ces deux entres).

    - Exemptions de taxes : voici les quantités maximales que vous pouvez importer dans le pays sans avoir à les déclarer à la douane : 200 cigarettes ou 50 cigares ou 250 g de tabac, 1 litre de vin, 1 litre de spiritueux, parfum destiné à l'usage personnel.

    Agences spécialisées

    Voici 3 agences spécialisées dans le service d'obtention de visas : Action-Visas.com, Visas Express et Home Visas.

    Vaccinations

    Aucune vaccination n'est administrativement obligatoire pour les voyageurs en provenance d'Europe. Il convient d'être à jour pour les vaccinations « universelles » : diphtérie, tétanos, polio, coqueluche, hépatite B. Et bien vérifier si l'on est à jour pour rougeole, oreillons, rubéole (ROR).
    La vaccination contre l'hépatite A est vivement recommandée pour tous ceux qui ne sont pas naturellement immunisés (en pratique, tous les Européens de moins de 70 ans).
    La vaccination contre la fièvre typhoïde est conseillée, l'Inde étant le temple de cette maladie. Le vaccin combiné (une seule injection) hépatite A + typhoïde est possible.
    Expatriés et/ou séjours ruraux supérieurs à un mois, vaccin contre l'encéphalite japonaise.
    En cas de séjour prolongé dans le nord du pays, la vaccination contre la méningite à méningocoque (A + C) est recommandée, en particulier aux voyageurs de moins de 40 ans.
    Pour les trekkeurs, vaccination préventive contre la rage. Expatriés et/ou séjours ruraux supérieurs à un mois : vaccin contre l'encéphalite japonaise.

    Carte internationale d’étudiant (ISIC)

    La carte ISIC prouve le statut d'étudiant dans le monde entier et permet de bénéficier de tous les avantages, services, réductions étudiants du monde dans le domaine du transport, de l'hébergement, de la culture, des loisirs, du shopping...
    La carte ISIC permet aussi d'accéder à des avantages exclusifs sur le voyage (billets d'avion spécial étudiants, hôtels et auberges de jeunesse, assurances, cartes SIM internationales, location de voitures...).

    Carte d'adhésion internationale
    aux auberges de jeunesse (FUAJ)

    La carte FUAJ, valable dans plus de 90 pays, vous ouvre les portes des 4 000 auberges de jeunesse du réseau Hostelling International, réparties dans le monde entier. Les périodes d'ouverture varient selon les pays et les AJ.
    La carte est souvent obligatoire pour séjourner en auberge de jeunesse, donc nous vous conseillons de vous la procurer avant votre départ. En outre, adhérer en France vous reviendra moins cher qu'à l'étranger.

    Géographie et climat Inde

    Géographie

    Les quatre grandes zones géographiques de l'Inde :
    - L'Himalaya : c'est une énorme chaîne ininterrompue sur 2 400 km, avec une largeur qui varie de 240 à 320 km. Elle marque la frontière avec le Tibet, la Chine et le Népal.
    - La plaine du Gange : parallèle à la chaîne montagneuse himalayenne ; on y distingue trois bassins principaux : l'Indus à l'ouest, le Gange au centre et le Brahmapoutre à l'est. La plaine du Gange, qui est la région où la densité de la population est la plus élevée du monde, présente un relief uniformément plat, ce qui est l'une des causes principales des inondations dévastatrices provoquées par la mousson.
    - La zone désertique : comprend le Rann de Kutch et le Rajasthan à l'ouest.
    - Le plateau péninsulaire : est séparé du bassin du Gange par plusieurs chaînes de montagnes d'altitude moyenne (de 460 à 1 220 m). Ce sont les monts Aravalli, Vindhya, Satpura, Marikola et Ajanta. La péninsule est flanquée, à l'est, d'une chaîne côtière, les Ghats orientaux (altitude moyenne de 600 m), eux-mêmes séparés de la baie du Bengale par une large plaine côtière, dans laquelle s'évasent les estuaires des grands fleuves du sud de l'Inde, la Kistna et la Godavari.
    À l'ouest, la péninsule est également bordée par une chaîne côtière d'altitude plus élevée (de 1 000 à 2 400 m), les Ghats occidentaux, qu'une mince bande de littoral sépare de la mer d'Arabie.
    La pittoresque chaîne des Nilgiri, située dans le sud de la péninsule, marque le point de rencontre de ces deux systèmes montagneux.

    Les fleuves et les rivières

    Ils jouent un rôle primordial dans la vie religieuse des Indiens et coulent en abondance dans l'ensemble du pays.
    Le principal bassin fluvial est celui du Gange, qui irrigue et couvre un quart de la surface totale du pays. C'est le réseau fluvial majeur du nord de l'Inde.
    Le Sud comprend plusieurs bassins, tous orientés de l'est vers l'ouest, ou inversement. Le plus important est celui de la Godavari qui, à lui seul, représente 10 % de la surface de l'Inde. Mais il faut aussi mentionner les bassins de la Kistna, de la Mahanadi et de la Cauvery.

    Climat

    La meilleure saison pour visiter l'Inde se situe de mi-novembre à fin mars, sauf pour le Sud-Est et l'extrême Sud, à cause de la mousson tardive. En mai, les températures oscillent entre 30 et 40 °C.
    Un peu plus tard, en juin survient la mousson, dont dépend la vie de millions d'Indiens. La plupart des routards y vont en été, la chaleur et l'humidité sont alors assez pénibles. De juin à septembre, des trombes d'eau s'abattent sur le pays. La température baisse un brin, mais pas énormément.

    Sa grande étendue en latitude ainsi que les plus grands extrêmes au niveau du relief (des mers chaudes du Kerala aux hauts sommets de l'Himalaya) permettent à l'Inde d'avoir une variété de faune et de flore unique au monde, et offrent donc une fascinante pluralité de paysages en fonction des saisons climatiques et agricoles.

    Environnement

    Pour un pays comme l'Inde, l'enjeu essentiel est le développement économique. Signataire du protocole de Kyoto, le pays accorde peu de priorité à l'environnement. L'Inde est classé parmi les derniers pays à « l'indice de performance écologique ».
    De nombreuses initiatives écologiques sont à noter. Mais d'une manière générale, l'état des rivières est catastrophique ; conséquence des rejets de l'industrie chimique, des déchets enfouis sans protection, des eaux usées, sans oublier les restes animaux et humains... religion oblige. Exemple criant : le Gange, que les mauvaises langues n'hésitent plus à comparer à un énorme égout à ciel ouvert, et cela en dépit d'une capacité d'autorégénération 10 à 25 fois supérieure aux autres fleuves de la planète. Progressivement, les nappes phréatiques sont à leur tour affectées.

    Atmosphère, atmosphère...

    Globalement, le bilan est alarmant, surtout dans les grandes métropoles qui, selon les classements de la Banque mondiale, figurent parmi les plus touchées au monde.
    Deux raisons à cela : d'abord, les rejets d'usines qui échappent généralement à tout contrôle. La deuxième cause de pollution étant due, bien sûr, à la circulation automobile, non seulement folle, mais aussi « polluantissime ».
    La situation ne risque pas de s'améliorer avec l'émergence de la classe moyenne qui s'empresse d'acheter des véhicules à bas prix. Le manque de moyens, d'organisation, et parfois de volonté collective, demeure, malgré une prise de conscience grandissante,

    des obstacles de taille.

    Santé et sécurité Inde

    Santé

    L'Inde, comme tous les pays du sous-continent indien, est l'un des pays du monde où l'hygiène laisse le plus à désirer.
    De plus, par philosophie, ou religion, les Indiens n'ont qu'une faible propension à lutter contre les causes les plus évidentes des maladies infectieuses : cadavres d'animaux ou même d'humains abandonnés le long des routes, animaux dans les rues et les habitations, jusqu'aux rats qu'on laisse proliférer, voire que l'on adore dans certains temples... Rien d'étonnant à ce que la peste soit présente dans ce pays à l'état endémique.

    Les précautions « environnementales » les plus strictes doivent être appliquées pour tout séjour en Inde. En toute première priorité, les précautions alimentaires « universelles » doivent être strictement suivies : ne boire aucune eau non contrôlée sauf si elle est désinfectée, ou portée à ébullition, ou microflitrée ; proscrire les glaçons et si possible les pailles (à usage répété et simplement rincées avant d'être réutilisées), éviter les légumes crus et les fruits non lavés, non pelés, non cuits, le lait et ses dérivés non industriels et s'abstenir de tout produit qui aurait pu être congelé.
    Ces recommandations ne s'appliquent pas pour les restaurants très chic (et très chers) des principales métropoles indiennes, qui sont effectivement aux normes internationales. Restez prudent tout de même en toute occasion.

    - Contre le mal des transports, mieux vaut s'équiper avant de partir d'un antinauséeux et antivomissement.
    - Barbier : évitez de vous faire raser par l'un de ces nombreux barbiers aux doigts agiles qui œuvrent dans les rues passantes et autour des gares. La moindre coupure avec un instrument souillé peut représenter un risque de transmission du virus du sida, de l'hépatite C, de l'hépatite B (mais vous êtes bien sûr vacciné), très répandus en Inde.

    Diarrhées

    Des médicaments stoppant les diarrhées peuvent être achetés en pharmacie sans ordonnance, avant votre départ.
    En cas de diarrhée, deux possibilités :
    - elle s'accompagne d'une fièvre élevée et/ou d'émissions de glaires, pus ou sang : il faut consulter rapidement un médecin. Idem s'il s'agit d'émissions type « eau de riz » ;
    - il s'agit simplement de selles anormalement molles et normalement colorées sans fièvre, une simple « désinfection » intestinale suffit.

    Paludisme

    - Il n'y a pas de paludisme dans le centre des grandes villes (nous disons bien « centre » !) ;
    - Il n'y a risque de piqûre contaminante que du coucher au lever du soleil ; si bien qu'il n'y aura de risque que si vous envisagez de dormir en brousse, dans une petite ville ou dans des banlieues et bidonvilles. Le risque est démultiplié pendant la mousson.

    Si vous considérez que votre séjour vous exposera au risque de paludisme, il vous faudra adopter les mesures suivantes ;
    - dès le coucher du soleil, ne porter que des vêtements recouvrant le maximum de surface corporelle ; pour les parties qui restent découvertes, utiliser des crèmes, pommades ou sprays répulsifs antimoustiques ;
    - la gamme la plus complète de ces produits antimoustiques, conforme aux recommandations de l'OMS et du ministère de la Santé, est  Insect Ecran ; sinon, on trouve sur place un produit très efficace : l'Odomos, une crème qui a en plus l'avantage de sentir plutôt bon (et d'être beaucoup moins chère que les produits européens) ; également la gamme Good Knight ;
    - ne dormir que sous moustiquaire préimprégnée d'insecticide : ces moustiquaires ne sont pas très faciles à trouver en France.

    Les précautions contre les moustiques sont d'autant plus utiles qu'elles contribuent à protéger contre les autres maladies qu'ils transmettent, en particulier la dengue (maladie épidémique), le chikungunya (à une altitude inférieure à 1 800 m), l'encéphalite japonaise ou la redoutable leishmaniose viscérale (kala azar).
    - Prendre des médicaments préventifs : on recommande pour l'Inde la Savarine®. La Malarone®, beaucoup plus chère, est tout aussi efficace.
    Si ces mesures sont correctement suivies, le risque de paludisme peut être considéré en pratique comme nul.

    Vaccinations

    Consulter le paragraphe « Vaccinations » de la rubrique « Avant le départ ».

    Dangers et enquiquinements

    Le ministère des Affaires étrangères préconise une vigilance particulière dans l'État du Jammu-et-Cachemire (ne pas circuler dans les zones frontalières avec le Pakistan), les États du nord-est et les régions touchées par les mouvements « naxalites ».

    Drogue

    Attention : la détention et la consommation de drogue, y compris le haschich, ont toujours été interdites en Inde. La loi NDPS (Narcotic Drugs and Psychotropic Substances) a été renforcée en 2001. Toute personne inculpée au titre de cette loi est emprisonnée d'office, et il n'est pas rare que l'attente du jugement atteigne 3 ans ! Petit rappel, pour être bien conscient des risques encourus :
    - toute personne détenant de 1 à 100 g de haschich sera susceptible d'une peine de 6 mois à 1 an de prison ferme ;
    - de 100 g à 1 kg, la peine varie de 1 à 10 ans ;
    - au-delà de 1 kg, la peine peut atteindre de 10 à 20 ans.
    On a déjà vu, dans les trains, sur les plages et dans les hôtels, des contrôles du genre « opération coup de poing » ne concernant QUE les étrangers.
    Ne jamais accepter une boisson ou un gâteau offert par un inconnu. C'est parfois un excellent moyen de vous droguer pour mieux vous dévaliser.

    Administration

    En cas de difficulté avec une administration, toujours voir le supérieur le plus haut gradé - les subalternes n'ayant ni responsabilités ni initiatives. Soyez ferme, sûr de vous et... patient !

    Quelques précautions supplémentaires

    - Ne jamais confier de documents officiels à quiconque (on a déjà vu de faux contrôleurs dans les trains). Ayez sur vous une photocopie de votre passeport et de votre visa, et présentez-les toujours en premier lieu... même à la police. N'oubliez pas non plus de faire une photocopie de votre billet d'avion, très utile en cas de perte.
    - Évitez d'afficher des signes extérieurs de richesse et de laisser traîner vos affaires sans surveillance (surtout dans les gares et les trains, où les vols sont nombreux). De même, ne confiez pas vos bagages à de prétendus porteurs, ou bien ne les lâchez pas d'une semelle. Mais ça, c'est du bon sens !
    - Dans de nombreuses villes, des personnes prétendant appartenir aux offices du tourisme vous attendent à la sortie des gares ou des aéroports, cartes en main (fausses, bien sûr !). Ne pas les suivre. Les véritables employés des offices de tourisme, gouvernementaux ou régionaux, vous les trouverez dans leurs bureaux !
    - Il faut souvent insister auprès des conducteurs de rickshaws et de taxis pour vous faire conduire à l'hôtel de votre choix.
    - Si l'on vous demande depuis combien de temps vous êtes en ville ou si c'est votre premier voyage en Inde, c'est parfois pour flairer en vous la proie facile. Répondez donc que vous êtes ici depuis plusieurs semaines et que c'est votre 3e voyage, par exemple !
    - Les routardes se méfieront des « Eve teasers », bandes de jeunes qui s'amusent à pincer très fort les étrangères passant à leur portée... Évitez de porter jupes courtes, T-shirts décolletés ou encore pantalons moulants. En revanche, les lunettes de soleil ont le grand avantage de vous rendre inaccessible. Enfin, sachez qu'en Inde, les femmes se font masser par des femmes et les hommes par des hommes.


    votre commentaire
  • Liban

    Article du guide du routard

    Liban par Séb&Caro
    Liban © Séb&Caro

    À la croisée de l’Orient et de l’Occident se trouve le Liban. Sur un tout petit territoire, ce pays semble avoir rassemblé toute la diversité de la nature et de l’humanité.
    De la mer aux cimes enneigées, des montagnes aux vallées tantôt arides, tantôt verdoyantes, arrosées par des fleuves et des cascades, des forêts de pins qui dévalent les flancs des collines aux étendues désertiques prolongées par des plaines fertiles où s’entremêlent vergers et vignobles, le Liban ne cesse d’étonner par ses trésors naturels.
    Le Liban conserve les empreintes et souvenirs des nombreuses civilisations qu’il a vu naître : des sites archéologiques et architecturaux à profusion rappellent que le berceau de certaines civilisations se trouve ici, et racontent les racines d'un peuple façonné par un véritable bouillonnement culturel.
    Le Liban se relève fièrement de ses ruines après des années de guerre civile, entre 1975 et 1990, et s’ouvre à nouveau au voyageur pour lui révéler ses nombreux joyaux.

    Il est formellement déconseillé de circuler dans les zones frontalières avec la Syrie. Sont également formellement déconseillés la plaine de la Bekaa ; la zone sud du Liban (dont l’accès est réglementé par l’armée), les zones frontalières avec Israël et la région au sud d’une ligne Jezzine / lac de Qaraaoun-Rachaya ; la banlieue Sud de Beyrouth ; et la région de Tripoli.
    En raison des tensions régulières dans la région, il est conseillé, avant tout déplacement, de s'informer de la situation sur place auprès du ministère des Affaires étrangères.

    Les plus beaux paysages du liban

    Géographie

    Situé sur les côtes orientales de la Méditerranée, le Liban est encadré par la Syrie au nord et à l’est, et par Israël au sud. Ce pays, l’un des plus petits du monde, une superficie de 10 452 km², s’étend sur environ 200 km du nord au sud et sur 50 km de l’ouest à l’est. Malgré sa taille modeste, il comporte des zones géographiques extrêmement diverses.

    La zone littorale comprend une côte poursuivie d’une plaine vers l’intérieur. La zone côtière s’étend du nord au sud, très étroite et découpée. Elle se caractérise par des falaises et des plages de graviers. Elle rassemble les villes principales.

    La plaine, elle aussi très étroite (de 3 à 7 km) vient longer la côte et se termine à l’intérieur sur la chaîne du mont Liban. Celle-ci s'étend du nord jusqu'au sud, atteignant les altitudes de 3 088 m (Kornet el Saouda) à 1 809 m (Jabal Niha). La chaîne est longue de 160 km, et large de 30 km en moyenne. Plus à l’est, la chaîne redescend à pic sur la plaine de la Beqaa, qui longe la côte sur 150 km à une altitude de 1 000 m.
    La plaine contient les sources de deux fleuves, l'Assi et le Litani. C’est une importante région de production agricole et vinicole et, jusqu’à récemment, de culture de cannabis. Les pentes de cette vallée sont très douces, avec une crête située près de Baalbeck à 1 100 m, où la plaine se mêle aux contreforts de l'Anti-Liban. Ce massif très aride s’élève à l’est de la plaine de la Beqaa, formant une frontière naturelle avec la Syrie.

    Climat

    Compte tenu de la diversité topographique, le climat varie considérablement d’une région à l’autre. Mais, d’une façon générale, le Liban bénéficie d’un climat méditerranéen, avec environ 300 jours de soleil par an. Entre juin et septembre, il ne pleut pratiquement jamais. En juillet et en août, la température atteint les 30-35° C à basse altitude.
    Sur la côte, les hivers sont relativement doux (autour de 15 °C) et pluvieux, mais ponctués de belles journées d’ensoleillement.
    Dans les plaines, la chaleur sèche de l’été succède à des hivers frais et pluvieux.
    Les montagnes bénéficient quant à elles d’un climat alpin. Les hivers sont assez rudes, avec d’importantes chutes de neige qui rendent le climat idéal pour la pratique des sports de neige.

    Quand partir ?

    Ce choix dépend très largement des activités auxquelles vous souhaitez vous adonner. Les amoureux du soleil préféreront venir au Liban pendant l'été (de juin à la mi-septembre). Les passionnés de sports d'hiver peuvent s’y rendre de décembre à mars inclus. Au mois de mai, le temps sur la côte est suffisamment chaud pour se baigner. L'automne est une très belle période également ; en octobre, la chaleur étouffante s’est atténuée, c'est le moment idéal pour se balader dans la nature et visiter les nombreux sites archéologiques du pays qui sont plus beaux les uns que les autres… Avril-mai et septembre-octobre sont les meilleurs mois hors saison.

    Écologie

    Le cèdre, arbre symbole du Liban, se trouve essentiellement dans les régions montagneuses, notamment à Bcharré et près de Barouk dans les montagnes du Chouf. À l’époque biblique, de grandes forêts de cèdres couvraient la majeure partie du pays. Néanmoins, le Liban reste le pays qui compte le plus de forêts denses au Moyen-Orient : on y trouve de nombreuses variétés de pins en montagne et des cultures d’arbres fruitiers sur la majeure partie de la bande côtière.
    Le pays abrite aussi de nombreuses espèces d’oiseaux : des oiseaux de proie dans les montagnes et dans la réserve naturelle proche d’Ehden et des oiseaux marins dans le parc des Palm Islands, au large de Tripoli. Dans les eaux qui entourent ce dernier, vivent aussi des tortues vertes et des phoques-moines méditerranéens.
    Toutefois, l’écologie a souffert de la guerre civile (1975-1990) et de l’industrialisation sauvage.

    Environnement

    Une enquête menée par le mensuel Environnement et développement a montré en juin 2013 que près de la moitié des points de baignade testés étaient gravement pollués et dangereux pour la santé (risques d'infections cutanées et de diarrhées). Parmi les lieux les plages les plus souillées, citons la plage publique de Beyrouth, à Ramlet El-Baïda, et les plages de la région de Jounieh.
    La faute à l'absence de stations d'épuration fonctionnelle qui effectue l'intégralité des cycles de traitement, et à une gestion défectueuse des eaux usées et du mauvais entretien des canalisations. Tout cela est dû à un manque de moyens financiers. Mais les rejets de déchets industriels dans la Méditerranée sont également en cause.
    6 stations d'épuration doivent être mises en place au Liban d'ici 2020.
    Depuis quelques années, des ONG organisent des actions de sensibilisation des baigneurs, et des opérations de nettoyage des

    déchets.

    Vie pratique Liban

    Décalage horaire

    GMT + 2h en hiver (d'octobre à mars), + 3h en été (d'avril à septembre).

    Électricité

    110-120 V, 50 Hertz. Prises de courant conformes aux normes françaises.

    Horaires d'ouverture

    Le jour officiel de fermeture hebdomadaire est le dimanche. Mais certaines grandes surfaces ainsi que la plupart des supermarchés restent ouverts au moins durant la matinée dominicale. Les horaires d’ouverture en cours de semaine sont grosso modo 9h-18h, mais varient suivant les établissements et les saisons (fermetures anticipées en été) :

    - Administrations publiques : du lundi au jeudi de 8h à 14h, le vendredi de 8h à 11h et le samedi de 8h à 13h.
    - Secteur privé : de 8h à 18h du lundi au vendredi, le samedi de 8h à 13h..
    - Banques : de 8h30 à 16h du lundi au vendredi. Le samedi, de 8h30 à 13h.
    - Magasins : de 9h30 à 18h du lundi au samedi.
    - Supermarchés : tous les jours de 8h30 à 20h.
    - Musées : les principaux musées sont ouverts tous les jours de 9h à 17h.
    - Sites archéologiques : ouverts tous les jours de 9h au coucher du soleil.

    Téléphone et télécommunications

    Téléphone

    - De la France vers le Liban : 00 (tonalité) + 961 + numéro du correspondant.
    - Du Liban vers la France : 00 + 33 + numéro du correspondant à 9 chiffres (sans le 0 initial).

    - Le réseau filaire : on peut effectuer des appels internationaux depuis les hôtels, les bureaux de poste et les magasins spécialisés. Il existe aussi des cartes téléphoniques pour téléphoner à l'étranger, mais ces 2 options s'avèrent onéreuses.
    - Le réseau mobile : c’est un réseau GSM cellulaire comme en France. L’ensemble du territoire est couvert par les deux opérateurs locaux (Cellis et Libancell). Les téléphones mobiles sont couramment utilisés.

    Internet

    Les grands hôtels proposent généralement un accès en wifi gratuit ou moyennant une petite somme.

    Itinéraires conseillés Liban

    Une semaine

     

    Beyrouth

     
    • Balade dans le quartier commerçant d’Hamra et le quartier de l'Université Américaine AUB à proximité
    • Le Musée national de Beyrouth (à na pas manquer !)
    • Promenade sur la corniche Raouché avec la célèbre « grotte aux pigeons »
    • Le quartier de l’Étoile et la rue Monot pour la soirée : de nombreux bars, restaurants et boîtes de nuit
     

    La côte au nord de Beyrouth

     

    Byblos

     
    • La ville médiévale
    • Les vestiges archéologiques
     

    Tripoli

     
    • La vieille ville : les souks dans les anciens Khans (caravansérails) et le souk Al Araj « marché couvert »
    • Les mosquées, les madrassas et les hammams de l’époque mamelouk, le château Saint-Gilles construit par les croisés
     

    Les plages entre Byblos et Tripoli

     

    La vallée de la Qadîsha, la Vallée sainte

     
    • Les somptueux paysages naturels de la vallée
    • Les chapelles de Mart Chmouni, Saïdet Haouqa et Saïdet Ed Darr, les couvent de Deïr es Salîb, Deïr Mar Antonios Qozhaiya, Deïr Mâr Elichaa et Deïr Qannoubîne
    • L’ermitage Saint-Siméon
    • Le musée Khalil Gibran dans le village de Bcharré
    • Le village médiéval d’Edhen (souk célèbre)
    • Le village le plus haut du Liban : Bqaa-Kafra, la grotte de Qadîsha
    • Les cèdres à Arz Er Rabb
     

    La plaine de la Beqaa

     
    • Les temples antiques de Baalbeck (à ne pas manquer)
    • La ville de Zahlé et ses alentours : architecture typique, les souks aux artisans, les caravansérails, zone gastronomique et viticole (restaurants du Bardawni, les caves à vins)
    • Le site omeyyade d’Aânjar
     

    Le Chouf et le Sud-Liban

     
    • Le château Moussa un peu avant Deir El Kamar
    • Le palais de l’Émir à Beiteddine
    • Tyr la ville phénicienne : les vestiges romains
    • La ville de Saïda (ancienne Sidon) : visitez le château de la mer sur le port, les souks, la grande mosquée et les nécropoles
    • Les plages au sud de Beyrouth - journée : vers Damour et Jiyeh
     

    Quinze jours

     

    Beyrouth

     
    • Balade dans le quartier commerçant d’Hamra et le quartier de l'Université Américaine AUB à proximité
    • Le Musée National de Beyrouth (à ne pas manquer)
    • Visite du quartier chrétien Achrafieh, visite du musée Sursock, superbe demeure du début du XXe siècle et pause à la place Sassine
    • Quartier de la corniche Raouché avec la célèbre « grotte aux pigeons »
    • Le quartier de l’Étoile et la rue Monot pour la soirée : de nombreux bars, restaurants et boîtes de nuit
     

    Les alentours de Beyrouth

     
    • Les grottes de Jeïta
    • Le site romano-byzantin de Deir El Qalaa qui surplombe Beyrouth (Beit Mery)
     

    Le Chouf

     
    • Le palais de l’Émir à Beiteddine
    • Le château Moussa un peu avant Deir El Kamar, village à l’architecture typique
    • Barouk et sa cédraie
     

    La côte au nord de Beyrouth

    Byblos

     
    • La ville médiévale
    • Les vestiges archéologiques
    • Les plages de Byblos : Abou Philippe, Tam Tam Beach…
     

    Tripoli

     
    • La vieille ville : les souks dans les anciens Khans (caravansérails) et le souk Al Araj “ marché couvert ”
    • Les mosquées, les madrassas et les hammams de l’époque mamelouk, le château Saint-Gilles construit par les croisés
    • Le port d’El Mina et la réserve de l’île aux Palmiers
    • Les plages de Tripoli : Pearl Beach vers Batroun, Las Salinas à Enfé et les plages d’El Mina au nord
     

    La vallée de la Qadîsha, la Vallée sainte

     
    • Les somptueux paysages naturels de la vallée
    • Les chapelles de Mart Chmouni, Saïdet Haouqa et Saïdet Ed Darr, les couvent de Deïr es Salîb, Deïr Mar Antonios Qozhaiya, Deïr Mâr Elichaa et Deïr Qannoubîne
    • L’ermitage Saint-Siméon
    • Le musée Khalil Gibran dans le village de Bcharré
    • Le village médiéval d’Edhen (souk célèbre)
    • Le village le plus haut du Liban : Bqaa-Kafra
    • La grotte de Qadîsha
    • Les cèdres à Arz Er Rabb
     

    Le Nord-Liban : Le Akkar

     
    • La ville d’Arqa : énorme tell archéologique datant du néolithique (vieux de plus de 6 000 ans)
    • Halte repas à Qoubayat, fief maronite de la région, à proximité, la vallée sainte de Helsban et ses petites églises comme Mar Challita
    • Le village de L’aal et son palais forteresse
     

    La plaine de la Beqaa

     
    • Les temples antiques de Baalbeck (incontournable)
    • Le village romain de Furzol et les grottes de Wadi El Habis (vallée de l’ermite) utilisées comme lieu de culte aux époques paléochrétienne et byzantine
    • La ville de Zahlé et ses alentours : architecture typique, les souks aux artisans, les caravansérails, zone gastronomique et viticole : restaurants du Bardawni, visite de caves aux domaines de Ksara, Kéfraya ou clos Saint-Thomas), le village de Saghbine et Lac de Qaraoun
    • Le site omeyyade d’Aânjar
     

    Le Sud-Liban

     
    • La citadelle des émirs Chehab dans la ville médiévale druze de Hasbaya et la vallée de Wadi El Taym: le village des potiers : Rachaya Al Foukhar, le sanctuaire druze de Khalwat El Badaya, la porte de Fatima à Kfar Kila; la plaine de Marjayoun et restauration au bord du fleuve Hasbani
     

    Tyr et ses alentours

     
    • Tyr la ville phénicienne : les vestiges romains, le caravansérail ottoman, le quartier chrétien ; les restaurants de poissons et fruits de mer sur le port
    • Les plages de sable aux environs de Tyr
    • Qana, village symbolique qui est le site des noces bibliques du Christ
     

    Saïda et ses alentours

     
    • La ville de Saïda (ancienne Sidon) : le château de la mer sur le port, les souks, la grande mosquée et les nécropoles
    • Le temple phénicien dédié au dieu guérisseur d’Echmoun
    • Les plages de Saïda : l'Oceana, Bamboo Bay, Jonas…
    • Cuisine et boissons Liban

      Cuisine

      Il était déjà fait mention dans la Bible que le pays de Canaan, qui est l’actuel Liban, proposait une gastronomie d’une grande finesse et d’une grande variété grâce à son merveilleux climat méditerranéen, qui lui permet d’avoir tout au long de l’année des fruits et légumes frais en abondance.
      La cuisine libanaise s’est enrichie de saveurs nouvelles venues d'ailleurs et elle a, au fil du temps, affiné les plats basiques, d’origine montagnarde, pour atteindre un grand raffinement.

      Où manger ?

      Au Liban de nombreuses possibilités de restauration s’offrent à vous en fonction de votre budget et de vos goûts culinaires.

      - Sur le pouce : vous trouverez, dans toutes les rues principales, des stands de fallafels (boulettes de purée de pois chiches servies dans un pain rond) et de shawarmas (l'équivalent du fallafel avec de la viande). Ceux-ci sont savoureux, nourrissants et bon marché. De nombreuses échoppes proposent des produits plus occidentaux comme des pizzas, etc.
      - Les gargotes classiques : elles sont aussi nombreuses et proposent des repas de type snack sur la base de mezze.
      - Les restaurants typiques sont aussi répandus proposant les incontournables mezze, mais aussi avec un grand choix de plats à base de viande ou de poisson. Tout au long de la principale route côtière, on trouve des restaurants spécialisés dans le poisson.
      - Les restaurants chics offrant des spécialités libanaises et les restaurants de cuisine internationale sont aussi nombreux au Liban, héritage du multiculturalisme qui fait la richesse de ce pays.

      Spécialités

      Mezze

      C’est un ensemble de hors-d’œuvre différents pouvant aller de six (petit mezze) à plus de cent plats (mezze de mariage) déposés sur la table et dont on se sert en s’aidant du pain libanais.
      Il comprend un choix savant des spécialités suivantes : le tabouleh (salade de persil haché, de blé dur concassé, de tomates, d’oignons et de menthe), le fattouche est l'autre salade vedette. C'est un mélange de légumes de saison : pourpier, laitue, radis, tomates, concombres, persil et menthe ; le batenjan, appelé également baba ghanouj ou metabal, est une purée d'aubergines souvent décorée de grains de grenade ; le houmous, une purée de pois chiches à l’huile de sésame (tehini), parfois agrémenté de pignons frits et de viande ; le kebbé, viande fraîche de mouton ou de veau, battue avec du blé concassé, assaisonnée et servie crue, frite ou grillée ; le labné, sorte de fromage crémeux semblable au yaourt, les rkakates sont des petits chaussons de pâte feuilletée garnis de fromage de chèvre, de crabe ou de viande. Leurs cousins, fourrés de selk (blettes) ou de kechk (délicieux yaourt, fermenté, séché puis réduit en poudre), se nomment fatayers ou sambousecks, les warak enab, feuilles de vigne farcies, et le foul médammas sont des fèves à l’huile.
      Un mezze plus élaboré comporte plusieurs sortes de viandes rôties, frites ou grillées, des poissons et des légumes.

      Malgré la richesse et l'abondance de ces mezze, qui fournissent un régime équilibré et peuvent représenter un repas à part entière, la cuisine libanaise offre bien d’autres spécialités de plats qu’il est impossible de citer. Certains, très longs à préparer, ne figurent pas au menu des restaurants, mais se dégustent en famille.

      Poissons

      Deux des meilleurs plats de poissons sont la sayadiyah (morceaux de poisson frais cuits avec des oignons, des amandes, des pignons et des épices et servis avec du riz bruni), et le samak tajen bi tahiné (poisson cuit au four avec de l’huile de sésame), le samak nahri des villages installés le long des rivières de montagne.

      Viandes

      La viande d’agneau est la plus appréciée au Liban, où on l’utilise dans de nombreux plats traditionnels tels le kafta (viande hachée accommodée de multiples façons : mélangée avec persil et oignons, c'est le halabi ; associée avec du fromage, c'est la tochka ; le batenjane se prépare avec des aubergines et la khaskhash avec des tomates et du piment) et les kebabs. Les gigots d’agneaux sont souvent farcis de riz, pistaches et amandes. Essayez la moghrabié de poulet, ragoût de petits morceaux de poulet et de mouton avec du couscous, des fèves et des épices ou le farrouj méchoui, poulet grillé servi avec une sauce à l’ail ou le chich taouk (brochettes de poulet mariné avec des épices).

      Pains

      Les catégories les plus courantes sont le khoubz arabi (disques de la dimension d’une assiette qui s’ouvrent en deux, horizontalement, quand on les rompt), le markouk (pain de montagne rond, de l’épaisseur d’une feuille de papier, dont le diamètre peut atteindre un mètre), les manakish (pain plat, recouvert de thym finement haché, de grains de sésame et d’huile d’olive, cuit au four, que l’on mange souvent au petit déjeuner) et les lahm bi ajine (pizza arménienne très mince avec de la viande, des tomates et des épices).

      Desserts

      Amateurs de douceurs, réjouissez-vous ! Les desserts libanais sont exquis. Les plus répandus sont : la osmaliyeh, un gâteau ayant l’apparence de vermicelles, fourré de fromage crémeux et couvert de sirop, les ma’moul (pâtes fourrées de pistaches ou de noix) et la mouhalabia (pudding de crème de riz garni de confiture de pétales de roses et d’amandes).

      Boissons

      Boissons non alcoolisées

      - Le traditionnel café arabe : le rituel du café est partie intégrante de l’hospitalité libanaise. Il est épais, fort et légèrement parfumé, le jellab, une délicieuse boisson aux raisins, servie avec des pignons de pin, et l’ayran ou leban, une boisson au yaourt.

      Boissons alcoolisées

      - Les vins libanais : la tradition du vin au Liban remonte à l’antique époque phénicienne et elle persiste aujourd’hui avec un certain talent ! Le terroir libanais, fort de conditions climatiques exceptionnelles, est évidemment, l’une des clefs de ce succès. Trois grands crus perpétuent une noble tradition millénaire et sont internationalement connus : le Ksara, le Musar et le Kefraya. Mais de nouveaux crus de qualité s’imposent ces dernières années.
      - L’arak : c’est une boisson à base d'alcool de raisin distillé avec de l'anis de Damas. On le boit mélangé à de l’eau fraîche (le pastis libanais !). L’arak accompagne souvent les repas traditionnels comme les mezze.


    votre commentaire
  • Suède

    Article du guide du routard

    Suède par Yves Morel
    Suède © Yves Morel

    Presque aussi grande que la France mais presque sept fois moins peuplée, la Suède ne manque pas d'espace vital, et le droit individuel a pu s’y développer sans heurts. Ce droit de chacun et son pendant, le respect de l’autre, l’harmonie entre l’homme et la nature, les grands horizons, une douceur de vivre qui flirte avec la monotonie, des paysages d’une quiétude absolue... voilà les images auxquelles vous ne pourrez échapper en Suède.
    Pour réveiller tout ça, quelques grandes villes dynamiques, le plus souvent pleines de charme, chargées d’histoire mais au top de la modernité, pour le meilleur et pour le pire.
    Il ne faut pas visiter la Suède avec des yeux de Latin, sous peine de ne rien comprendre du tout au pays et à ses habitants. Sens de la mesure, compromis, négociation, remise en question, douceur des tempéraments, respect tatillon des règles, puritanisme, voilà les maîtres mots qui font la Suède.
    Même les paysages semblent avoir été dessinés pour ne heurter personne. D’immenses forêts et d’innombrables lacs sont là pour vous tout seul. Prenez le temps de vous y attarder et de profiter en douceur d’une nature qui s’offre à vous

    Géographie

    Troisième pays d'Europe en superficie (450 000 km²), la Suède est entourée par la Norvège à l'ouest et la Finlande à l'est. De ces pays, elle fait un condensé de paysages. Elle est en effet composée à 53 % de forêts, 17 % de montagnes, 9 % de lacs et rivières et 8 % de terres cultivées.
    Le Sud et le Nord, délimités par une ligne Göteborg-Stockholm, offrent des paysages assez différents. Le Sud, plutôt plat, à l'aspect bienveillant, est une alternance de douces collines, forêts et champs ; il se termine par les plaines fertiles et les plages de sable blanc de la Scanie.
    Plus on monte vers le nord, plus ces paysages se durcissent avec l'apparition de la chaîne de montagnes séparant la Suède de la Norvège, et dont les sommets varient entre 1 000 et 2 000 m (le point culminant étant le Kebnekaise, à 2 111 m).
    Partout, des forêts et de l'eau, de l'eau et des forêts. Un paradis pour pêcheurs !
    À l'est, la côte parsemée d'îles et îlots longe le golfe de Botnie avant de rejoindre la mer Baltique plus au sud.
    Parcourir la Suède du nord au sud vous prendra quelque 1 574 km... La Suède compte 28 parcs nationaux. Elle fut même le premier pays d'Europe à en créer (en 1910). Plus d'infos sur le site de l'agence suédoise de protection de l'environnement.

    Climat

    La Suède, malgré sa latitude, jouit dans son ensemble d'un climat tempéré, grâce au Gulf Stream. Assez étonnamment, l'été n'est pas si différent que l'on soit au nord ou au sud, mais il est beaucoup plus court et arrive brutalement là-haut alors qu'il s'installe pépère en bas. De toute façon, même s'il n'est pas rare que les journées d'été soient magnifiques, agréablement chaudes et propices à la baignade... le contraire est aussi assez fréquent !
    Les cieux suédois étant à peu près aussi lunatiques que leurs homologues bretons, prenez avec vous un bon coupe-vent, bien étanche, tout comme les chaussures, quelques vêtements chauds et votre maillot de bain.
    À partir de la mi-août, l'été laisse déjà doucement place à l'automne.
    Quant à l'hiver... on se couvre ! Plus on monte vers le nord, plus les températures chutent sévèrement, surtout à l'intérieur des terres. Dans le Sud, la neige et la pluie se partagent le boulot. Plus vous descendrez, plus vous retrouverez un climat semblable à celui du Danemark.

    Soleil de minuit

    L'été, le soleil est visible 24h/24 au nord du cercle polaire : de mi-mai au 20 juillet pour les villes les plus septentrionales et de début juin à mi-juillet pour celles à proximité du cercle. Quant au Sud, les journées d'été y sont également très longues (18 h au 1er juillet à Stockholm).
    L'automne arrive tôt dans ce pays, surtout dans le Nord, et les journées se font de plus en plus courtes. Au nord du cercle polaire, en hiver, le soleil ne se lève plus (sur une période plus ou moins longue selon la latitude). Cependant, surtout dans ces régions polaires, les nuits de temps clair et sec, sortez le nez de votre cache-col : les aurores boréales, tels des rubans lumineux qu'une gymnaste invisible agiterait, dansent dans le ciel.

    Aurores boréales

    C’est surtout dans le Grand Nord, la nuit, par temps clair et durant les mois d’hiver (quand il fait nuit, quoi), que l’on peut avoir l’occasion de contempler ce fascinant phénomène lumineux.
    Il est provoqué par des éruptions solaires très puissantes, pendant lesquelles de grandes quantités de particules s’échappent et forment le vent solaire. Le champ magnétique naturellement protecteur de notre planète étant affaibli au niveau des deux pôles magnétiques, cela a pour effet, sous certaines conditions de densité des particules, de générer ces stupéfiants embrasements. Ils se produisent à n'importe quel moment de l'année mais ne sont visibles que de nuit, à condition que celle-ci soit sans nuages.
    L'idéal pour les savourer pleinement : être loin de la ville (ou d'un village) et de ses lumières. La période la plus propice s'étend de février à avril, quand les nuits sont longues et le ciel souvent dégagé.
    Il ne faut surtout pas prendre le temps de courir chercher amis et appareil photo : l'aurore boréale présente d'abord une courte phase dynamique qu'il serait dommage de manquer. Une immense bande verte et orangée ne cesse de s'élargir en se colorant fugitivement de turquoise et de rouge sang. Ce n'est qu'après quelques minutes que l'embrasement s'installe.

    Cuisine

    Frukost et fika

    Les Suédois ne mangent pas comme nous. Ce constat s’applique à la fois au type d’aliments ingérés, à la fréquence et aux horaires des repas.
    Ainsi, au frukost (« petit déj »), les Suédois dévorent volontiers quelques bonnes tartines de pâté de foie accompagnées de tranches de fromage, de poisson mariné et de rondelles de concombre et de tomates. Les puristes du moins, car vous verrez de plus en plus de jeunes, dans les auberges de jeunesse, prendre céréales, fromage blanc et fruits.
    De même, ils n’avalent qu’un rapide en-cas vers 12h mais dînent tôt - vers 18h en général. Peu de restaurants servent donc après 21h, bien que de plus en plus s’adaptent aux habitudes des touristes.
    Le concept-clé de la gastronomie suédoise urbaine contemporaine est la fika (« pause repas »). Concrètement, un Suédois peut vous proposer de prendre une fika à n’importe quelle heure de la matinée (en général autour de 10h) ou de l’après-midi dans un des nombreux mysig fik (« petit café sympa »).
    On sert, dans ces cafés ouverts exclusivement dans la journée, toutes sortes de sandwichs ou salades à base de saumon, crevettes (délicieuses, quand c’est la saison !) ou fromage, sans oublier diverses boissons chaudes ou froides et les incontournables bullar (viennoiseries). La fika est en quelque sorte un brunch étendu à l’après-midi et aux jours de la semaine, et dont on ressort souvent ni complètement rassasié ni complètement affamé.
    Quant au vrai brunch du dimanche, c’est un véritable repas, pour lequel on réserve longtemps à l’avance, dans les hôtels comme dans les musées. D’ailleurs, son prix est en conséquence.

    Sinon, que mange-t-on ?

    Les restos étrangers (sauf les français et italiens !) sont souvent une bonne alternative pour changer les goûts et manger un bon repas à un coût raisonnable.
    La pomme de terre se trouve très régulièrement dans les assiettes. L'autre plat incontournable est le morceau de poisson, en général du saumon, accompagné des fameuses pommes de terre et d'une sauce à l'aneth. Il y a bien sûr aussi toutes sortes de viandes, servies en sauce ou en grillade avec un accompagnement de légumes. Beaucoup de restos proposent en plus une sélection de pâtes, voire de salades, et un ou deux plats végétariens.
    Autre évolution de la restauration suédoise : la floraison des pizzerias, kebabs, burgers et autres tacos, au détriment des restaurants plus traditionnels.

    - Le midi (sauf le week-end), presque tous les restos proposent un dagens lunch, un menu bon marché généralement servi entre 11h et 14h, qui comprend le plus souvent une salade à volonté en entrée, un plat chaud honnête, le pain, le café, et parfois une boisson et un dessert. Le soir, la même quantité (quoique pas nécessairement la même chose) vous coûtera le triple.
    - Ne vous privez pas du délice estival que sont les fraises suédoises. Elles ne sont pas particulièrement onéreuses, et qu'est-ce qu'elles sont bonnes ! Vous les trouvez en vente sur les marchés et un peu partout au bord des routes en saison.
    - Bakpotatis : il s'agit des pommes de terre cuites dans l'aluminium et fourrées à diverses bonnes choses. C'est souvent une façon de bien caler une petite faim et à moindre coût.
    - Les supermarchés ne sont pas véritablement plus chers que chez nous. Peu de marchés dans les villes, ou alors très pauvres. On trouve très peu de commerces de proximité (boulangerie, boucherie...).

    Quelques spécialités

    - Smörgås : jadis un véritable fait social en Suède, il tend à décliner au profit de la baguette. Il s’agit d’une tranche de pain de mie sur laquelle sont placés crevettes, saumon fumé, hareng, surmontés d’une tranche de poivron jaune ou de concombre... C’est bien joli, mais ça ne nourrit pas toujours son homme.
    Le terme smörgåsbord désigne un buffet, à la fois chaud et froid, souvent très bon et d’un excellent rapport qualité-prix.
    - Bakpotatis : des pommes de terre cuites dans de l’aluminium et fourrées à de bonnes petites choses. Une façon de caler une petite faim à moindre coût.
    - Köttbullar : ces boulettes de viande, généralement servies avec de la purée, constituent véritablement le plat de base de la famille suédoise.
    - Renstek : rôti de renne, à goûter au moins une fois, même s’il se fait rare dans les restos. C’est une viande assez dure, mais très bonne si elle est bien accommodée. Souvent servie en lamelles, avec une confiture d’airelles.
    - Mårten gås : littéralement « l’oie de Martin », une spécialité du sud de la Suède où on déguste l’oie bien grasse le 10 novembre, lorsque toutes les récoltes sont rentrées et que les hommes se préparent à affronter l’hiver.
    - Strömming (ou sill) : les harengs, vraiment excellents lorsqu’ils sont bien marinés. Moins lorsqu’ils sont cuits. On les accompagne généralement de pommes de terre. Choisissez-les ingaysdill, en petits bocaux de verre.
    - Les poissons fumés : si vous visitez des fumeries de poisson, faites le plein. Ça se conserve bien.
    - Janssons frestelse : la tentation de Jansson... Un gratin de pommes de terre et d’anchois coupés en très fines lamelles. Un délice !
    - Pytt i panna : mélange de pommes de terre et de jambon accompagné de betterave et servi surmonté d’un œuf.

    - Kanelbulle : viennoiserie à la cannelle en forme d’escargot. C’est LE petit en-cas sucré suédois par excellence sur lequel on n’a pas le droit de faire l’impasse. Il existe une variante, le Vanilj Bulle, parfumé à la vanille.
    - Princess tårta : le gâteau de la princesse, une sorte de gros gâteau à la peau verte, fourré de crème Chantilly. Un peu écœurant...

    - Jordgubbar : ne vous privez pas du délice estival que sont les fraises suédoises. Pas particulièrement onéreuses, elles sont terriblement bonnes ! En vente sur les marchés et un peu partout au bord des routes en saison. Citons encore les blåbär (myrtilles) ou les smultrons (fraises des bois), à manger avec de la crème fraîche.

    Boissons

    Mœurs suédoises

    Le Systembolaget, un des symboles de la vertu suédoise, est une entreprise d’État qui détient le monopole de la vente d’alcool de plus de 3,5° dans les magasins de détail. La raison de cette réglementation serait que les Suédois auraient la fâcheuse réputation de boire comme des trous et qu’un contrôle de la vente d’alcool se justifierait pour des raisons évidentes de santé publique.
    Après une semaine de tempérance, le vendredi soir marque ainsi le coup d’envoi d’un week-end de beuverie. Un phénomène appelé binge drinking, soit boire jusqu’à l’ivresse.

    Avec (ou sans) alcool

    Dans les magasins d'alimentation, on ne trouve que de la bière à faible taux d'alcool. Il faut avoir 18 ans pour boire une bière et 20 ans pour en acheter.

    On dénombre plusieurs types de bières : la Lättöl, la plus faible (à peine 2,2 %), la Folköl, déjà un peu plus forte mais encore légère, la Mellanöl, qui se rapproche un peu des nôtres, et la Starköl, la plus forte, la plus chère et la meilleure. Dans les bars, si vous voulez une bière faible, précisez-le car sinon, on vous servira d'office de la Starköl, au détriment de votre porte-monnaie.
    Par ailleurs, la bière la plus forte (Starköl), le vin et les autres boissons alcoolisées sont vendus exclusivement dans les fameux Systembolaget. C'est plus cher que chez nous.

    Si la boisson nationale reste l’eau-de-vie (aquavit), celle-ci se consomme modérément, comme pousse-café par exemple, et puis, comme on s’en doute, les jeunes lui préfèrent la bière.

    Avant d’acheter de l’alcool, regardez bien l’étiquette et sachez que alkoholfrit signifie « sans alcool » !
    Dernière recommandation : si vous allez le soir dans un pub ou en boîte, prenez vos papiers d’identité, on vous les demandera souvent.

    Et pour tous ceux qui ne se sentent pas concernés par ce qui précède : les amateurs de lait se méfieront du filmjölk, dont les packs ressemblent à ceux du lait normal mais contiennent du lait caillé... Quant à l’eau en bouteille, elle est presque toujours vendue gazeuse.

    Vie pratique Suède

    Électricité

    Voltage standard à 220 V. Prises de courant aux normes européennes.

    Horaires

    - Les banques sont ouvertes en général en semaine de 9h30 à 15h. Dans beaucoup de grandes villes, elles ferment à 17h un jour par semaine, souvent le jeudi.
    - Les bureaux de change Forex sont ceux qui pratiquent le taux de change le plus intéressant et acceptent les chèques de voyage. Ils sont ouverts au moins 6 jours sur sept, généralement de 9h à 18h ou 19h (15h ou 16h le samedi). Certains ouvrent aussi le dimanche.
    - La plupart des magasins ouvrent entre 9h30 et 18h et ferment le samedi vers 14h ou 16h. En revanche, les supermarchés sont généralement ouverts tous les jours de 9h à 21h, voire 22h pour certains grands magasins.
    Il n’est pas rare non plus que ces grands magasins (genre NK et Åhléns) soient ouverts le dimanche entre 11h et 17h.
    - Les musées ont souvent leur jour de fermeture le lundi, du moins en basse saison. Mais vous pouvez trouver chaque jour plusieurs musées à visiter à Stockholm, il suffit de bien vous organiser.

    Langue

    L'anglais est très répandu, presque tout le monde le parle, de l'adolescent au sexagénaire. Modeste, le Suédois prétend souvent maîtriser « just a little bit » la langue de Shakespeare, quand on évoquerait plutôt un « fluent English ».
    Ne soyez pas non plus surpris de rencontrer quelques Suédois d’un certain âge, amusés de vous voir chercher un renseignement dans votre guide, se proposer de vous renseigner dans un français parfait. Très classe !

    Poste

    Les bureaux de poste ont pratiquement disparu en Suède. Il en existe encore, mais ils ont déjà disparu dans la plupart des villes, où le service postal est désormais assuré par un ou plusieurs supermarchés, voire un bar-tabac. L'avantage, c'est que les horaires d'ouverture sont plus étendus. Ceux qui subsistent ouvrent de 9h à 18h et le samedi de 10h à 13h.
    Beaucoup d'offices de tourisme vendent des timbres, et on trouve des boîtes postales jaunes un peu partout. Aucune difficulté, donc, pour envoyer la traditionnelle petite carte. Affranchissement pour l'Europe à 12 Sk.

    Saison touristique

    C'est entre le 15 juin et le 15 août que vous aurez le plus de chances de tout trouver ouvert (campings, AJ, sites touristiques, cafés, etc.). Si vous voulez contempler le soleil de minuit, au-delà de mi-juillet il est déjà trop tard. C'est aussi à cette époque que vous avez le plus de chances d'avoir du beau temps.
    Néanmoins, certaines grandes villes telles que Stockholm, Göteborg et surtout les villes étudiantes (Lund et Uppsala) perdent un « petit quelque chose » de leur ambiance à ces époques estivales.
    Autre détail, la plupart des Suédois prennent leurs congés en juillet... autant vous dire que les campings sont un peu peuplés, dans le Sud notamment.
    Dans le Nord, l'hiver attire aussi nombre de touristes venus s'adonner aux joies du ski, des balades à raquettes ou en traîneau sur les lacs gelés. Et c'est aussi la saison des aurores boréales...
    Stockholm, enfin, peut constituer en toute saison, et particulièrement pendant la période de Noël, une belle destination pour un week-end.

    Téléphone et télécommunications

    Téléphone

    - De la France vers la Suède : 00 + 46 + indicatif de la ville (sans le 0) + numéro du correspondant.
    - De la Suède vers la France : 00 + 33 + numéro du correspondant (sans le 0 initial). Pour téléphoner en France en PCV, le numéro est le : 00-18.

    - Pour téléphoner d'une région à l'autre de la Suède, il faut composer le 0 devant l'indicatif. En revanche, on ne forme pas l'indicatif pour appeler à l'intérieur d'une région. On trouve encore pas mal de cabines à cartes (de 30, 60 ou 120 unités). Si vous avez un portable avec option internationale, sachez que la couverture du territoire est exceptionnelle.
    - Pour éviter de vous ruiner en communications internationales, vous pouvez acheter dans les kiosques des cartes téléphoniques type Viking Telecard. Pour 100 Sk, elle vous donne droit à 185 mn vers un fixe en Europe. Le plus rentable est d'appeler d'un fixe vers un autre fixe, car les appels de portable à portable réduisent sacrément les temps de communication. Elle fonctionne depuis les téléphones privés (la communication est à votre charge) et les cabines (dans lesquelles il faut souvent commencer par introduire une carte normale pour être connecté). Il y a toute une série de codes et chiffres à taper.
    - Numéro d'urgence européen (UE) : 112.

    Internet

    Les foyers suédois sont très bien équipés, et la population est très gourmande d'Internet. Internet supplante peu à peu de nombreux services (les paiements bancaires se font souvent par cette voie, les offices de tourisme deviennent virtuels, etc.).
    En plus des hôtels, des gares et des aéroports, largement pourvus en terminaux payants, les bibliothèques communales proposent souvent au moins 30 mn de connexion gratuite et autorisent le transfert des données, photos vers clé USB par exemple. En revanche, l'impression est payante. Souvent gratuit dans les offices de tourisme. Il faut parfois réserver ou attendre assez longtemps pour qu'un ordinateur se libère. Les réseaux wifi sont également de plus en plus fréquents dans les hôtels et cafés.


    1 commentaire


    Suivre le flux RSS des articles de cette rubrique
    Suivre le flux RSS des commentaires de cette rubrique