• Tajine d'agneau

     

    Ingrédients de la recette

     

    Ingrédients :

     

        1kg d'agneau de préférence l'épaule ou selle

        6 oignons

        1 cuillère à café de gingembre en poudre

        1 cuillère à soupe de cumin en grains

        1 cuillère à café de coriandre en grains

        4 cuillères à soupe d'huile d'olive

        1 dose de safran

        1/2 cuillère à café de piment doux

        3 gousses d'ail

        1 citron confit

        100g d'olives dénoyautées

     

     

    Préparation de la recette de tajine d'agneau

    Préparez une marinade avec l'ail  pressé et les épices.

     

    Dans une marmite, disposez les morceaux de viande, les citrons confits coupés en quatre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le jus de citron. Ajoutez  la petite marinade (ail- épices)

     

    Couvrez et laissez mijoter pendant au moins 3 heures à feu très doux

     

    Une demi-heure avant la fin de la cuisson, dans une autre cocotte, versez 2 cuillères à soupe d'huile, et faites revenir, à feu doux, les oignons émincés.

     

    Lorsque les oignons sont bien fondus, versez-les sur la viande avec les olives. Laissez mijoter 5 minutes avant de servir le Tajine d'agneau..


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