Ingrédients (4 Personnes) :

gingembrecitronnoix de cajoumenthehuile
SelPoivre

750g de  
15g de  râpé 
1  vert 
60g de  
2 brins de  
1 CS d' ,  

Préparation de la recette : 

Sauté d'agneau au Gingembre

 

Faites revenir les noix de cajou à sec dans une poêle bien chaude. 
Hachez-les très grossièrement. 
Coupez la viande en morceaux. 
Faites les revenir à la poêle dans de l'huilechaude, 5 à 6 minutes sur feu vif. 
Salez, poivrez, puis retirez-les et réservez au chaud. 
Déglacez la poêle avec 10cl d'eau. 
Ajoutez le gingembre râpé. 
Laissez bouillir et faites réduire presque à sec en raclant les sucs de viande attachés au fond de la poêle. 
Remettez la viande dans la poêle. Tournez la rapidement dans ce fond de cuisson. 
Arrosez de jus de citron vert. 
Parsemez de noix de cajou et de brins de menthe. 
Servez avec du riz basmati ou des pâtes chinoises.