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    Recette Tartare de saumon fumé sur blinis tièdes

     

     

    Ingrédients (pour 10 blinis) : - 10 Blinis facile maison

    - 150 g de saumon fumé (de préférence non tranché)

    - 5 cl de crème fraîche

    - 3 cuillères à soupe de jus de citron jaune

    - 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée finement

    - 1 cuillère à soupe de persil haché finement

    - 1 petite feuille de menthe hachée finement

    - poivre

     

    Préparation de la recette :

     

    Couper le saumon en petits cubes de 5 mm de côtés.

    Réserver au frais.

    Dans un petit bol, mélanger la crème et les herbes. Ajouter le jus de citron, pour que la crème épaississe légèrement; réserver au frais.

    Préparer les blinis ou les réchauffer.

    Les laisser tiédir.

    Mélanger les dés de saumon à la sauce à la crème.

    Répartir équitablement le tartare sur les blinis tiède.

    Servir aussitôt.


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    Encore plus de tapas
    Faire des tapas, c’est bien mais les présenter comme il se doit, c’est encore mieux ! Alors voici quelques idées typiquement espagnoles pour présenter vos mini-mets.
    Les banderillas
    Pour présenter vos petits assortiments de tapas, quoi de mieux que des petites brochettes… Les variations sont infinies : olives, poivrons, anchois, tomate… Tous les aliments peuvent trouver leur place sur des brochettes. En plus, ce n’est pas encore plus sympa à manger ainsi ? Hein ?
    tapas - recette tapas - banderillas
    Les croquetas
    Comme leur nom l’indique plus ou mois, les croquetas sont des tapas qui croustillent ! Des petites croquettes fourrées avec tout ce que l’on veut : fromage, jambon, poisson... Encore une fois, vous pouvez vous fier à votre imagination et à vos goûts.

    Les cazuelitas
    Ici, les mets sont présentés dans des petites cassolettes individuelles. Idéales pour présenter les tapas à déguster chaudes, tout droit sorties du four !

    Les platillos
    Les platillos sont tout simplement des petites assiettes dans lesquels on présente les différentes bouchées que l’on veut proposer.

    - Les trucs en plus…
    Pour décorer les plats de tapas, de nombreux petits « accessoires comestibles » sont à votre disposition : câpres, cornichons, citrons, basilic… Histoire qu’en plus d’être bonnes, vos tapas soient belles !

    - Quelles boissons pour accompagner les tapas ?
    Comme le veut la tradition, les tapas sont là pour accompagner vos apéritifs, alors à défaut d’avoir des vins espagnols sous la main, rien de mieux que des vins rouges et des vins blancs fruités ainsi que des rosés plutôt secs. On choisira un vin blanc pour s’accorder avec les tapas à base de poissons tandis que le vin rouge se mariera parfaitement avec les tapas à base de charcuterie et de fromage. La bière s’accorde également tout à fait à l’esprit tapas et à son côté « à la bonne franquette ». Et enfin, impossible de passer à côté de la sangria la plus espagnole des boissons.

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  • chèvre chaud pané au panko

    Une recette de pané au chèvre chaud pour accompagner une bonne salade de laitue.
     En entrée ou a présenter en tapas cette recette est très facile a réaliser
     et surtout pour les amoureux du chèvre elle est idéale.

    J’enrobe les rondelles de chèvre de panko,
    un chapelure japonaise qui a tendance a absorber moins de gras,
     vous trouverez cette chapelure dans le rayon international ou dans les magasins asiatiques.
    On peut assaisonner cette chapelure de thym sechee ou d’herbes italiennes.


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  • Recette Tarte fine à la tomate

     

     

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    <figure> Tarte fine à la tomate </figure>

     

    Ingrédients / pour 4 personnes

    </article> <section class="app_box_1 bu_cuisine_box_1 bu_cuisine_box--actions">
     
    </section>

     

     

    Préparation Tarte fine à la tomate

    1 Découper 4 disques dans un rouleau de pâte feuilletée.
    2 Piquer les disques de pâte avec une fourchette en laissant 2 cm libres sur le bord.
    3 Tartiner le centre avec un peu de moutarde (1/4 de cuillère à café pour chaque). Déposer quelques lamelles de gruyère et saupoudrer d'herbes de Provence.
    4 Couper les tomates en fines lamelles et disposer en rosace. Saler, poivrer. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
    Pour finir
    Faire cuire à 210°C thermostat 7 pendant 15 minutes.

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  • Mais au fait, pourquoi les "tapas" ? Ce sont tout simplement des petites recette à grignoter, en toute convivialité autour d'un verre. On peut aussi en faire son repas, avec par exemple 12 à 15 tapas à partager à 4, et une carafe de sangria !

    Une recette fine  à la sardine d'autant plus étonnante qu'elle marie terre et mer avec la présence de petits lardons
    Préparation : 20 min
    Cuisson : 15 min

    Ingrédients pour 4 personnes
    - 1 rouleau de pate feuilletée
    - 1oignon

    -100gr de lardon
    - 200 g de fromage blanc
    - 8 sardines à l'huile
    - sel, poivre  du moulin

    Préparation

    Etaler la pâte feuilletée sur un plan de travail. Couper les bords pour former un rectangle. Disposer sur une plaque antiadhésive, piquer à la fourchette. Réserver au réfrigérateur. Préchauffer le four à 200°C (th.7).

    Couper finement la ciboulette lavée. Plonger les lardons dans l'eau bouillante 2 minutes. Egoutter. Emincer l'oignon. Dans un saladier, assaisonner le fromage  blanc. Egoutter les sardines, les éponger. Retirer délicatement l'arête centrale et séparer les filets.

    Retirer la pâte feuilletée du réfrigérateur. A l'aide d'une cuillère, la badigeonner du
    fromage blanc. Parsemer d'oignons émincés, de lardons et répartir les filets de sardines.
    Enfourner et cuire environ 15 min (la pâte doit être croustillante). Puis parsemer de ciboulette et de poivre du moulin.

    Bon à savoir : Cette tarte peut être être réalisée avec des filets de sardines frais. Les lardons peuvent être remplacés par des dés de jambon fumé. Vous pouvez ajouter des tomates  confites et des olives noires.


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