• Potée de choux blanc à la saucisse

     
       
     
     
    Préparation : 15 min
    Cuisson : 40 min

    Ingrédients (pour 4 personnes) :
    - 1 chou blanc
    - 8 tranches de poitrine de lard
    - 500 g de saucisse à cuire
    - 1 oignon
    - 5 carottes
    - 8 pommes de terre
    - 2 gousses d'ail
    - 2 cuillères à soupe de persil haché
    - 30 g de matière grasse
    - sel et poivre

    Préparation :

    Couper le chou en 4 et tirer les feuilles.

    Couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en morceaux.

    Faire blanchir le chou à gros bouillons pendant 10 minutes.

    Faire frire l'oignon avec la matière grasse dans une cocotte, y ajouter les feuilles de chou, les carottes, les pommes de terre, le lard, les saucisses, l'ail haché, le persil, du sel et du poivre.

    Verser de l'eau jusqu'à mi-hauteur.

    Compter 30 minutes de cuisson à partir de la rotation de la soupape puis ouvrir et laisser mijoter 10 minutes supplémentaires.

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