• pot au feu de nos grand mere

    Recette du pot-au-feu

    pot-au-feu

    Comment faire un bon pot-au-feu ?

    Le pot-au-feu est un plat traditionnel français vitaminé à déguster quand il fait froid. Cette recette de cuisine est parfaite pour partager un moment de convivialité en famille ou entre amis !

    Recette de grand-mère pour 4 à 6 personnes

    1. Épluchez les légumes.
    2. Coupez-les en gros morceaux puis lavez-les.
    3. Mettez votre viande (sauf l’os à moelle) dans votre faitout.
    4. Versez-y l’eau froide.
    5. Salez et poivrez à votre convenance.
    6. Portez à ébullition.
    7. Écumez régulièrement.
    8. Ajoutez les légumes sauf les pommes de terre.
    9. Mettez également le bouquet garni ficelé, la tête d’ail et l’oignon piqué.
    10. Laissez cuire pendant 3h00 à feu très doux (40 minutes à l’autocuiseur).
    11. Ajoutez les pommes de terre et l’os à moelle.
    12. Prolongez la cuisson d’environ 30 minutes (10 minutes à l’autocuiseur).
    13. Servez chaud et régalez-vous.

    Ingrédients

    • 1,5 kg de viande de bœuf (gîte, jarret, paleron, plat de côte, macreuse)
    • Un os à moelle
    • 3 poireaux
    • 4 carottes
    • 4 pommes de terre
    • 2 navets
    • Une branche de céleri
    • Un oignon piqué de clous de girofle
    • Une tête d’ail
    • Un bouquet garni
    • 4 litres d’eau froide
    • Du gros sel
    • Du poivre noir

    Les conseils de nos grands-mères

    • Vous pouvez accompagner votre  avec des cornichons, ,et de la moutarde et mayonnaise  à disposition.
    • Ne jetez pas votre bouillon ! Conserver-le pour le boire en potage.
    • Le pot-au feu est encore meilleur quand il est préparé la veille !

  • Commentaires

    1
    Ely40
    Vendredi 16 Janvier 2015 à 15:21
    Bonjour Jean et Martine. J'adore le pot au feu et je le fais comme votre recette avec cornichons et mayonnaise. J'utilise également le bouillon pour faire un potage avec ajout de vermicelle. J'en ai fait un avant-hier. qu'est-ce que c'est bon !!!! Merci pour le partage et gros bisous.
    2
    marialis
    Mercredi 21 Janvier 2015 à 16:17
    Une recette qui fait partie de notre patrimoine!
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