poulet yassa senagalais

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) : - 6 cuisses de poulet
- 1 kg d'oignons
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- piment séché
- 1 bouillon cube maggi (le mieux ce sont les "jumbo" que l'on trouve dans les épiceries africaines)
- 720 g de riz

Préparation de la recette :

Éplucher les oignons et les couper en carrés.
Faire cuire les cuisses de poulet à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Pendant ce temps, préparer une marinade dans un saladier avec le


vinaigre, la moutarde, le poivre et le jus de citron, y mettre les oignons et bien mélanger.
 Laisser mariner 15 minutes.

Ensuite, faire revenir les oignons dans 2 cuillères à soupe d'huile,
 verser le reste de marinade, ajouter un peu d'eau et cuire un dizaine de minutes à feu doux.
Ajouter le piment (à doser en fonction du piquant désiré) et le cube maggi écrasé.

Mélanger et cuire jusqu'à ce que les oignons soient bien fondants
(ne pas hésiter à mettre un peu d'eau s'ils attachent en cours de cuisson).

Une fois les oignons cuits, ajouter le poulet et laisser sur le feu le temps qu'il réchauffe.

Cuire le riz à la vapeur et servir dans
un grand plat avec les cuisses de poulet et la sauce aux oignons.

pomme de terre boulangère a ma façon

pour 4 personnes

ingrédient

6 grosses pommes de terre
25 cl de vin blancs sec
200gr de petit lardon fumés
1 oignon émincé finement
une cuillère a soupe de fond de veau
 et une de fond de volaille
un peu de sel et poivre
2 cuillers  d huile d olive pour le fond du plat




coupez finement en rondelle vos pommes de terre
ensuite laver- essuyé  les bien!
versez  vos cuillère a soupe de  fond de veau et volaille dans un bol,
 mélanger avec les 25 cl de vin blanc sec a la fourchette et resservez !
resservez vos lardons et oignon finement émincés.
Ensuite dans un plat creux ovale ,verser les deux cuillère d huile d olive au fond du plat !
et déposer les fines lamelle de pommes de terre dans le plat,
et  déposer les oignons, et les lardons, entre deux couches et terminer par les pommes de terre
les  plus fine sur le dessus, et versez la préparation du vin et fond de veau et volaille
sur les pommes de terre, mettre au four à 200 degres pendant 40 minutes ! bon appétit !!!
 
Castagnette
 

Poulet a le creme et au champignon

un poulet couper en morceau 1 kilo 300 environ

1 cuillere a soupe d' huile d'olive

Un petit pot de creme fraîche 30 % ou 15 %

1 cuillere a soupe de fond de veau degraissé

15 cl de vin blanc sec

300gr de champignon de paris frais ou en boite

une cuillere a café d'ail en poudre

sel poivre et persil si vous aimez 

faite revenir les morceaux de poulet dans une cocotte avec l'huile d'olive , dix minutes environs a feu moyen, quand le poulet est doré de chaque face ,ajouter le fond de veau et le vin blanc remuer doucement ,ensuite reduire a feu doux et laisser mijoter 35 minutes .

Vous rajouter l'ail en poudre les champignons, vous continuer la cuisson 15 minutes ,et mettre le contenue du petit pot de crème fraîche et mélanger le tout ,laisser cuire a feu doux encore

10 minutes , rajoutez du persil si vous aimez . vous pouver accompagner le plat avec un riz blanc ou des pommes de terre vapeur !

Castagnette  

Ingredient

Préparation Chakchouka aux poivrons

Ingredient pour 4 personnes

800 g de pommes de terre

200g de lardon fumés
200 g de reblochon

Beurre ,oignon émincé     1II11

1

 Dans une casserole, faites cuire dans l'eau bouillante et salée, les pommes de terre pendant 15 minutes. Égouttez-les et épluchez-les. Coupez-les en rondelles et mettez une couche de pommes de terre dans un plat allant au four beurré..

2

 Parsemez les -de petits lardon fumé ,et d oignon émincé preablement fondue , une couche de reblochon coupez en lamelle, remettez une couche de pommes de terre, finissez par le fromage.

3

 Mettez au four à 200°C pendant 35 minutes