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Gigot boulangère
Ingrédients
pour 4 personnes:
Préparation
- Pelez et coupez en fines tranches les pommes de terre.
- Enduisez le gigot de beurre, de sel et de poivre.
- Déposez les pommes de terre dans un grand plat à four, ou sur une plaque de four un peu creux.
- Mêlez-y les gousses d’ail dans leur peau.
- Saupoudrez de sel et de poivre, de thym et de laurier émietté.
- Arrosez avec le bouillon.et parsemez de petites noisettes de beurre.
Cuisson des pommes de terre et du gigot
- Mettez les pommes de terre dans le four à 180°.
- Laissez cuire 1 heure.
- Au bout de ce temps, augmentez la température à 210-220° et posez le gigot sur les pommes de terre. Laissez cuire 10 à 15 minutes par livre (de viande).
- A mi cuisson, retournez-le pour qu’il dore sur toutes ses faces.
- Eteignez le four et laissez le gigot reposer 10 minutes.
Présentation
- Découpez le gigot sur une planche à découper et servez immédiatement dans les assiettes des convives avec les pommes de terre fondantes.
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