CARI DE POISSONS

le cari de poisson est un vrai régal aux saveurs parfumés que vous pouvez 
préparer facilement avec toutes sortes de poissons.

ingrédients pour 5 pers

1,5 kg de poisson; 10 gousses d'ail; 30 gr de gingembre; 8 petits oignons; 5 
petits piments; 6 tomates moyennes bien mures; 10 cuil à soupe d'huile; 1 
botte de thym; 1 cuill à café de safran; du gros sel.


Nettoyer et laver les poissons, les découper en tranches de 4 cm d'épaisseur.
Préparer d'abord les épices en pilant ensemble, l'ail, le gingembre, les 
piments et gros sel.
A feu vif, chauffer l'huile dans la marmite et jeter les oignons, faîtes les 
roussir. Mettre le mélange d'épice, tomates, thym, et safran. Couvrir et 
laisser cuire 5/10 mn a feu doux.
Déposer délicatement les morceaux de poissons et les mélanger avec les 
épices. (afin de ne pas abîmer les poissons en remuant avec une cuillère, 
balancer la marmite).
Laisser cuire a feu moyen pendant 15 mn.
Quelques minutes avant la fin de cuisson, verser 1 verre d'eau, laisser le 
feu vif jusqu'à ébullition.
Réduire a feu doux pendant 5 mn.
Servir avec du riz blanc et un rougail mangue.