Bananes flambées

Ingrédients :

• Bananes mûres (1 par personne)

• Beurre
• Sucre en poudre
• Rhum blanc

Préparation :

Peler les bananes et les couper en 4 (une fois en largeur, puis une fois en longueur). 

Cuisson :

Dans une poêle chaude (mais pas trop) faire fondre le beurre. Mettre ensuite les parts de bananes côte à côte, et les faire dorer pendant une minute de chaque coté.

Saupoudrer du sucre de canne par dessus, puis les faire dorer à nouveau une minute de chaque coté à feu doux.
Mettre ensuite un quart de verre de rhum, approcher une flamme et laisser l'alcool  brûler.
Servir.

Le Conseil du Chef :

Le meilleur sucre pour ce dessert est le sucre de canne roux.

Accompagnement :

Il n'y a pas besoin de vin pour déguster les bananes flambées, essayez plutôt un verre de Chateldon !

Pomme au caramel de noix pour 6 personnes :
6 pommes reinette
50 gr de beurre
20 gr de farine
50 gr de sucre
50 gr de cerneaux de noix
5 gr de sel fin
Un peu de jus de citron

Progression :
Allumez le four a 180°
Dans le blender (mixer) Mettez les noix, le beurre en petits morceaux et le sucre mixez 10 secondes puis ajoutez la farine et le sel mixez encore 10 secondes et réservez..
Pelez les pommes et évidez les, citronnez pour empêcher de noircir puis coupez les en 2 dans le sens de l'épaisseur puis mettez-les sur une plaque et remplissez chaque creux avec votre appareil de crème de noix laissez un peu déborder puis mettez au four 45 min
Présentation de vos pomme au caramel : par exemple une coupelle de glace vanille au milieu de 2 ½
Pommes caramélisées servies avec un verre de Jurançon vendanges tardives, miam miam...