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Obésité : état des lieux La France prend du poids En 2009, près d'un Français sur trois est en surpoids et près d'un sur six est obèse. Les résultats de l'enquête ObEpi-Roche menée tous les trois ans, font froid dans le dos. Ils témoignent d'une augmentation inquiétante du surpoids dans toutes les tranches d'âge. Depuis 12 ans, l'étude ObEpi-Roche1 évalue la prévalence du surpoids et de l'obésité en France. Et l'édition 2009 apporte des nouvelles peu rassurantes : l'obésité touche 14,5 % de la population française. Une évolution inquiétante puisqu'en 1997, cette fréquence n'était que de 8,5 %, soit une augmentation de 70 % en 12 ans… Obésité : une situation inquiétante, voire alarmante Premier enseignement : la fréquence de l'obésité ne cesse d'augmenter. Selon l'Organisation Mondiale de la Santé, l'obésité se définit par un indice de masse corporelle (IMC - poids divisé par la taille au carré) supérieur à 30. Autre indicateur : le tour de taille permet d'estimer la masse graisseuse abdominale, elle-même reliée aux risques cardiovasculaires. Et cette mesure confirme la tendance générale à l'embonpoint.  : Chez les hommes, il est passé de 91,3 cm en 1997 à 94,5 cm en 2009. Ces messieurs ont pris 3,5 cm en 12 ans ; Chez les femmes, le tour de taille a augmenté de 5,7 cm, passant de 79,8 cm à 85,5 cm. Pour donner un ordre d'idée, le tour de taille moyen des femmes est passé de la taille 44 à 48. Les femmes sont d'ailleurs celles chez qui l'obésité a le plus augmenté : passant en 12 ans de 8,3 % d'entre elles à 15,1 % en 2009, soit une augmentation de 81,9 %. Autre sujet d'inquiétude : la proportion d'obésités sévère (IMC compris entre 35 et 40) et morbide (IMC supérieur à 40) a plus que doublé en 12 ans. Leur fréquence était de 1,5 % contre 3,9 % en 2009. Là-encore, les femmes sont les plus touchées. De plus, ces chiffres sont vraisemblablement inférieurs à la réalité. En effet, "l'étude ObEpi est basée sur des données déclarative fournies par les participants. Si l'on regarde la fréquence observée par l'enquête Nutrition Santé réalisée en 2006 par l'Institut de veille sanitaire (InVS)2, on voit qu'elle est supérieure à celle que l'on retrouve (NDLR : 17 % contre 14,5 %). Mais le principal intérêt de notre étude est de suivre des tendances, l'évolution du surpoids et de l'obésité". Sur ce point, pas de doute, la France est sur la pente ascendante. "Nous sommes dans la même situation que les Etats-Unis dans les années 1970" précise le Dr Marie-Aline Charles, épidémiologiste à l'Inserm, en charge de l'étude

Une alimentation raisonnable ne doit pas se cantonner aux quelques semaines de « régime ». Il n’y a aucun mystère : pour perdre du poids et ne pas en reprendre il faut s’engager à modifier de façon permanente votre mode de vie. ..

Les conseils suivants peuvent vous aider à progresser régulièrement vers votre objectif de poids.

Mangez des repas normaux

Le régime alimentaire, n’a pas pour but de vous affamer ni de vous faire jeûner de longues heures tous les jours. Vous devez manger régulièrement : trois repas réduits en calories et pauvres en graisses et quelques en-cas qui correspondent à l’objectif de calories quotidien que vous vous êtes fixé.

Prenez votre temps

Plus vous mâchez ce que vous mangez, plus vous remarquerez les saveurs car vous stimulerez davantage vos papilles gustatives. Si vous mangez plus lentement, vous donnez également à votre estomac le temps nécessaire pour transmettre à votre cerveau le sentiment de satiété, soit environ 15 minutes. Un repas bien mâché vous aide aussi à éviter les indigestions.

Adoptez une alimentation variée

[commentaire][if gte mso 9]> Normal 0 21 MicrosoftInternetExplorer4 Petit déjeuner : osez la variété

Combien de fois le matin, parce que le temps manque, partons-nous le ventre vide ? Pourtant, quoi de plus logique que de recharger les batteries de notre corps après une nuit de jeûne ? Prendre un petit déjeuner est nécessaire à notre organisme. Savourons ce repas, le premier de la journée, et faisons preuve d’imagination pour le rendre le plus agréable possible.

Une panne d’oreiller, un répit pour rester quelques minutes de plus au lit et voilà le petit déjeuner escamoté. Les bonnes habitudes prises durant les vacances seraient-elles déjà en train de disparaître ?

Pourtant, il n’y a pas mieux pour bien commencer la journée. Après le jeûne de la nuit, notre organisme doit refaire le plein d’énergie. Prendre un vrai petit déjeuner, et ceci tout au long de l’année, est l’une des premières règles en matière d’équilibre alimentaire. Il doit couvrir environ 20 % de nos besoins quotidiens en éléments nutritifs et en calories. Premier repas de notre journée, le petit déjeuner permet aussi d’éviter les fringales de fin de matinée et le coup de pompe de 11 heures, qui incite à manger tout et n’importe quoi.

Les incontournables

Dans l’idéal, le petit déjeuner se compose de trois éléments incontournables :

•          Un produit laitier : lait, laitage, fromage…qui apportent les protéines nécessaires à la construction et l’entretien de nos tissus et du calcium indispensable à notre squelette ;

•          Un produit céréalier : pain, biscottes ou céréales de petit déjeuner, pour les glucides qui donnent de l’énergie ;

•          Une boisson pour réhydrater l’organisme : café, thé, eau…

Selon les habitudes et les goûts, on y adjoint du beurre, de la margarine, de la confiture, du miel, un fruit ou un jus de fruit.

 

 

Inspirez-vous également des petits déjeuners du monde entier pour faire entrer un peu de variété en ce début de journée.

 

    * A l’anglaise : thé au lait, toasts beurrés, marmelade d’oranges, œufs frits au bacon ;

    * A la hollandaise : café au lait, pain de seigle beurré, édam ;

    * A la canadienne : café noir, pancakes arrosés de sirop d’érable, yaourt ;

    * A la russe : thé, yaourt, blinis, poisson fumé ;

    * A l’allemande : café noir, saucisses, pâté, jambon, "pain noir", fromage.

 

Et si vous n’avez vraiment pas le temps de prendre un petit déjeuner, prévoyez une collation dans la matinée (laitage, fruit, quelques biscuits) en prenant garde à toutes ces petites choses qui font craquer comme le chocolat, les croissants, les pains au chocolat, les gâteaux, les bonbons... (Lire notre article halte au grignotage).

Pain, pommes de terre ou céréales :
tout sur les féculents !

Pommes de terre, céréales, pain, légumes secs… les féculents ont souvent bien mauvaise réputation.  Pourtant ils ne font pas forcément grossir.  Riches en calories, ils constituent la principale source d’énergie de l’organisme. Tour d’horizon de ces carburants de notre organisme. 

Les féculents sont partout !

Les féculents, ce sont tous les aliments comme les céréales ou les légumes secs qui ont en commun de contenir une grande quantité de sucres lents. Véritables fournisseurs d’énergie de l’organisme. A consommer à chaque repas pour les petits et les grands !

Les vertus du pain
 Les féculents : pain et céréales, pommes de terre, légumes secs
 Les farines infantiles
 Féculents, céréales et produits sucrés
 Chips, frites, biscuits… Attention danger ?
 Régime macrobiotique : pas pour les enfants
 Acné : ne mangez pas n'importe quoi !
 Céréales pour petit-déjeuner : le vrai du faux
 L’ABC des crêpes
 Petit guide des biscuits

Mon régime de base

 

 

 

Le matin

-1 café avec sucrette

-50gr de pain

-1 plaquette de10gr de vrai beurre  

-1 fruit au choix tout les fruits sauf (banane et raisin et figue et datte)

- 1 yaourt nature 0%

 

Le midi

-100gr de crudité au choix avec une cuillère a soupe d’huile et vinaigre

-125gr de viande (rouge ou blanche ou poisson ou 2 tranches de jambon ou deux œufs)

-200gr de légumes au choix -haricot vert, brocolis, carotte, choux fleur, courgette, épinard, Champignon, poireau, aubergine, choux vert, navet, tomate,poivron, blette céleri,choux blanc concombre, choux rouge ,betterave rouge, salsifis etc...

-50gr de pain ou une louche de féculent au choix (pâte, riz, pomme de terre, flageolet, petit pois, lentille,semoule,haricot sec ,etc.…

-fromage en part individuel (ail et fine herbe, vache qui rit, petit Gervais etc.

-1 fruit ou compote sans sucre ajouter.

 

Le soir

-100gr de salade ou potage avec une cuillère a soupe d’huile  

-125 gr de viande ou poisson

-200gr de légumes au choix

-50gr de pain

-1 yaourt au fruit 0%.

 

Se régime de base ne doit pas durer plus de 4 semaines ensuite réintroduire les féculents le midi +le pain et 1cuillere a café d’huile chaude pour cuire les viandes.

Les cuissons a la vapeur au four en papillote sont recommander et les grillades modérément.

 Il faut utiliser des huiles différentes (colza, tournesol, olive, huile de noix)  

Éviter les  confiseries, les boissons sucrées et ne manger pas entre les repas.

Boire de l’eau entre les repas faite un peu de sport marche natation vélo etc.

Faite des sauces pour accommoder vos viande et légumes (voir les recettes dans cette rubrique conseils diététique ).

Pour les personnes qui on une surcharge pondéral importante doivent obligatoirement avoir une aide psychologique avec un suivie médicale régulier